Самса

• Простой рецепт самсы
• Время приготовления: 50 мин
• Порций: 5
• Калорий: 230 ккал
• Кухня: Авторская

Фото самсы.

Приготовление

1. 1. Кладем в миску чайную ложку соли. Вливаем стакан воды. Добавляем яйцо. Взбиваем венчиком. Всыпаем муку. Замешиваем крутое тесто. Накрываем его и оставляем на 15 минут.

2. 2. Готовим начинку. Очищаем тыкву. Нарезаем на кубики. Нарезаем лук мелким кубиком. Кладем к тыкве. Нарезаем курдюк кубиком. Добавляем в миску к овощам. Добавляем 1,5 ч. л. соли и половину чайной ложки перца. Добавляем зиру, перетерев ее в ладонях. Сбрызгиваем растительным маслом. Перемешиваем.

   

3. 3. Посыпаем стол мукой. Разминаем тесто в лепешку. Посыпаем мукой. Складываем пополам. Опять разминаем руками, увеличиваем диаметр лепешки.

   

4. 4. Раскатываем тесто скалкой в тонкий пласт. Смазываем растительным маслом. Заворачиваем в рулет. Разрезаем на 12 частей.

   

5. 5. Соединяем концы с одной стороны кусков. Раскатываем каждую заготовку, чтобы края были потоньше, а середина более плотная.

   

6. 6. Выкладываем начинку на тесто. Загибаем края теста внахлест, формуя треугольники. Кладем пироги на противень швом вниз. Разбиваем яйцо. Отделяем белок от желтка. Взбиваем желток с небольшим количеством воды. С помощью кисточки смазываем пироги яичной смесью.

   

7. 7. Ставим пироги в духовку при температуре 220 градусов на 20-25 минут. Приятного аппетита!

   

Рецепт из коллекции: • Закуска из лука  • Закуска из яиц  • Вкусные закуски  • Закуска из сала 

Ингредиенты на пять порций

• мука — 500 г
• соль
• вода — 250 мл
• яйцо — 1 шт.
• тыква — 200 г
• лук репчатый — 2 шт.
• сало курдючное — 70 г
• черный перец
• зира — 1 ч.л.
• масло растительное — 40 мл
• желтки — 1 шт.