Заливное из семги

• Простой рецепт заливного
• Время приготовления: 480 мин
• Порций: 4
• Калорий: 126 ккал
• Рецепт русской кухни
• Повод: На праздничный стол, День рождения, Новый Год, Рождество

Фото заливного из семги.

Приготовление

1. Удалите из рыбы хребет и реберные кости, а также удалите кожу. Эти кости, обрезь и кожу залейте 500 мл. воды и доведите до кипения.

2. Почистите лук и морковь. Добавьте их целыми, либо разрезанными напополам к бульону вместе с корнем сельдерея. Варите 20 минут на медленном огне. Затем посолите его, добавьте филе семги, лавровый лист. Готовьте еще 10 минут.

   

3. Выключите бульон, достаньте из него филе. Бульон остудите. Желатин залейте 50 мл. холодной кипяченой воды и оставьте набухать.

   

4. Из бульона достаньте все сваренные продукты. Затем процедите его через марлю. В другой посуде в желатин добавьте 100 мл. бульона, размешайте до растворения, а потом соедините с остальным бульоном.

   

5. Подготовьте посуду для заливки. На дно положите нарезанную морковь и укроп. Влейте 2 ст. ложки бульона и уберите в морозилку на 5 минут. Затем сверху залейте 3 ст. ложки бульона и еще раз отправьте застывать.

   

6. Семгу нарежьте квадратиками и уложите сверху желе, а далее залейте все оставшимся бульоном и уберите в холодильник на ночь. При подаче достаньте заливное из формочек.

   

Рецепт из коллекции: • Праздничные рецепты  • Закуска из лука  • Легкие рецепты  • Вкусные рецепты  • Рецепты на день рождения  • Рецепты на новый год  • Закуски на праздничный стол  • Закуски из рыбы  • Холодные закуски  • Новогодние закуски  • Закуски на день рождения 

Ингредиенты на четыре порции

• Сёмга — 250 г (стейк)
• Сёмга — 100 г (обрезь)
• Сельдерей — 30 г (корень)
• Репчатый лук — 1 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Лавровый лист — 2 шт.
• Душистый перец — 3 шт.
• Вода — 550 мл
• Желатин — 1 ст.л.
• Соль — 0,5 ч.л.
• Белый молотый перец — 0,5 ч.л.
• Укроп и петрушка — 1 Пучок