Азербайджанская халва
- Простой рецепт халвы
- Время приготовления: 1140 мин
- Порций: 20
- Калорий: 172 ккал
- Кухня: Авторская
- Повод: На праздничный стол
Предлагаю вашему вниманию несложный способ, как приготовить настоящую вкусную азербайджанскую халву. Сладкая и пряная восточная сладость к чаю станет вашем излюбленным десертом! Смотрите рецепт.
Любите готовить халву? Попробуйте рецепт азербайджанской халвы из муки. Должно понравиться.
Фото азербайджанской халвы.
Приготовление
-
Смешайте в большом тазу сахар и лимонную кислоту, добавьте горячую воду, перемешайте слегка и поставьте на огонь, чтобы сироп варился. Не надо сильно его мешать, сахар сам растворится.
-
Тем временем отделите белки от желтков. Взбейте их до белой пены. Я ничего к белкам не добавляю, просто взбиваю их вилкой.
-
Когда сахарный сироп стал густым, уберите его с огня. Дайте остыть, но не сильно, он просто не должен быть горячим, чтобы при добавлении белки не свернулись. Пока сироп остывает, помешивайте его пару раз, чтобы сахар обратно не затвердел.
-
Потом добавьте в сироп взбитые белки. Перемешивать все нужно очень тщательно, белки должны полностью и равномерно в сиропе раствориться. Это может занять до получаса времени, но это необходимо. Масса должна быть белой.
-
Теперь можете и орехи добавить. Опять таки: нужно все тщательно размешать.
-
По желанию помимо орехов можете еще сухофрукты добавить. Руки смочите в холодной воде, сформируйте брикеты. Масса должна быть еще теплой и податливой, но не горячей. Выложить можно на противень, застеленный пищевой пленкой.
-
Халва будет готова на следующий день. Когда застынет как следует ее можно будет порезать на кусочки.
-
Вот такая настоящая азербайджанская халва к чаю и готова. Приятного аппетита!
На заметку
Халва - это, наверное, самая популярная сладость всего Востока, по крайней мере, Ближнего и Среднего так точно. Рецептов ее не счесть! И на муке, и на масле, и с кунжутом, и с прочими добавками. Мне нравится готовить азербайджанскую халву по этому, как по мне, самому простому рецепту. Для приготовления азербайджанской халвы нам понадобится сахар, яйца (только белок) и орехи. Пропорции можете уменьшить, я готовила на большую семью и гостей еще в придачу.
Главное не опускать руки, тогда всё получится. Рекомендую халву. Должно быть вкусно. Чаще готовьте новые блюда, нужно быть в форме! Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
Рецепт из коллекции: • Праздничные рецепты
Ингредиенты на двадцать порций
- Сахар — 4 кг
- Лимонная кислота — 2-3 Щепоток
- Горячая вода — 4 стак.
- Орехи — 1,5-2 кг
- Яйца — 2-3 шт.
Халва шекинская
Халва
Комментарии к рецепту
Прикольно так, ваще, и вкусно и красиво.
Тема замечательная!!!!! Спасибо!
уж очень состав понравился.
Вечером буду пробовать готовить азербайджанскую халву
Спасибо за подробное пошаговые пояснение, я в твои рецепты заглянула, слюнки сглотнула и с мыслями об азербайджанской халве зашла на форум.
А здесь как по-щучьему велению - твоя темка !!!
Спасибо за рецепт азербайджанской халвы.
Все получилось замечательно, мужу понравилось))))
Спасибо большое!!!
Очень вкусно получилось!!!
Это было превосходно...
чуть азербайджанскую халву вместе с пальцами не слопала)
Всем привет! Девочки приготовила халву шекинскую, ну очень классно, а главное быстро.
Халва домашняя
Халва