Бабушкин рыжик с заварным кремом

• Простой рецепт крема
• Время приготовления: 3 ч
• Порций: 1
• Калорий: 355 ккал
• Кухня: Авторская

Фото бабушкиного рыжика с заварным кремом.

Приготовление

1. Взбейте яйца, сахар и мед. Добавьте сливочное масло (или маргарин). Ставим эту массу на водяную баню на 20 мин, добавляем чайную ложку соды. Помешиваем в течении всего времени. После этого снимаем массу с огня и всыпаем муку. Замешиваем тесто, не жалейте муки. После ставим на 1 час под одеялко в тепло.

2. Когда тесто настоится, разделите на 6 равных частей и раскатайте тоненькие коржи. Выпекаем по очереди в нагретой до 200 C духовке. Используйте скалку чтобы корж не порвался когда вы будите класть его на противень..

3. Готовый испекшийся корж кладем на блюдо и сразу отрезаем ненужные края. Горячий корж разрезать гораздо легче, поэтому не тяните с этим

4. Крем: Масло должно быть комнатной температуры и мягким, перемешиваем его с сахаром. Молоко, яйца перемешиваем, добавляем муку и ванилин. Варим на медленном огне, пока масса не загустеет. Когда смесь остынет, добавить в нее масло с сахаром, тщательно перемешать.

5. Когда коржи (уже обрезанные!) остынут, обильно (!) смазываем их кремом. Обязательно (!) оставляем пропитаться минимум на 2 часа (но чем больше, тем лучше-у меня стоял ночь)

Ингредиенты на одна порция

• яйцо - 2 шт.
• сахар - 250 г
• масло сливочное - 100 г
• мука - 600 г
• мед - 2 шт.
• сода - 1 ч.л.
• молоко - 1 стак.
• ванилин - 3 шт.