Такой рулет символично испечь ко дню Святого Валентина и это будет искренним признанием в любви своей второй половинке!
Любите готовить крем? Попробуйте рецепт шоколадного рулета с абрикосовым кремом. Должно понравиться.
На бумаге для выпечки ручкой или карандашом обвести формочки для печенья или другой трафарет. Надпись рекомендую сделать четкой, жирным шрифтом.
Теперь приготовим рисовальную пасту. В миске взбить яичный белок и сахар, добавить мягкое масло и муку. Тщательно взбить до однородной массы. По капле добавлять пищевой краситель до желаемого оттенка. Переложить массу в кондитерский мешок и тонкой насадкой (или в бумажный корнетик и срезать уголок).
Бумагу с рисунком положить сверху, нарисованной стороной вниз. Теперь рисуем тестом и заполняем пустоты у рисунка. Теста отсаживаем не тонким слоем, иначе после выпекания отойдет тонкий рисунок вместе с бумагой. Убрать в морозильную камеру на минут 15.
Яйца с сахаром и ванильным сахаром взбить на высокой скорости в течение 7 мин до светлого, пышного, эластичного состояния. На поверхности массы должен оставаться желобок, если провести лопаткой. Параллельно в маленьком сотейнике довести почти до кипения молоко с маслом и снять с огня. Смешать тщательно муку и крахмал с солью и разрыхлителем. Просеять в 2-3 этапа в яичную массу и аккуратно, но тщательно смещать лопаткой движениями снизу вверх по кругу. Масса должна остаться пышной.
Щедрую ложку теста размешать с горячим молоком. Вылить масляно-молочную смесь в тесто и так же осторожно, но тщательно и быстро перемешать.
Вылить тесто ровным слоем на заготовку с рисунком. Выпекать 7-10 мин (зависит от размера и как следствие толщины коржа) при 165 градусов. Тесто не должно быть румяным, не пересушите. Палочка должна выходить сухой.
Клюкву засыпать сахаром и добавить пару столовых ложек воды, дать вскипеть. Полностью остудить и добавить коньяк.
Пока бисквит печется положить на стол слегка влажное, очень хорошо отжатое полотенце. На него перевернуть бисквит (снять пергамент) и скатать вместе с полотенцем в не очень тугой, ровный рулет пока он горячий. Оставить лежать, пока вы делаете начинку. Если у вас на пергаменте краешки подсохшие, то обрезать их быстренько со всех сторон ровно (около 1 см шириной примерно) и тогда уже свернуть рулет. Иначе по краям бисквит будет идти на излом и рулет не будет идеально скручен.
Пока остывает рулет мы готовим крем. Холодные сливки взбить с пудрой до пик и ввести холодный сливочный сыр. Взбить. Крем готов. Ягоды откинуть на сито. Сироп для пропитки.
Разворачиваем аккуратно рулет, пропитываем сиропом ягодным, покрываем кремом и выкладываем ягоду и аккуратно скручиваем. Обернуть в пищевую пленку и убрать на ночь в холодильник.
После пропитки достаем рулет и нарезаем порционно. Он очень нежен и красив внешне. Приятного чаепития!
Главное не опускать руки, тогда всё получится. Рекомендую шоколадный рулет со сливочным кремом. Должно быть вкусно. Чаще готовьте новые блюда, нужно быть в форме! Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
Крем
Любите ли вы песочное тесто так же, как люблю его я??:) Нежнейшие корзиночки, очень легко готовятся и быстро съедаются!...
Крем
Я считаю, что это лучший рецепт бисквитного рулета, потому что тыквенный рулет очень нежный, тающий во рту, а джем лесные ягоды ТМ МахеевЪ придает ему неповторимый ягодный вкус детства, очень напоминающий...
Крем
С ним конечно очень много возни, но оно того стоит-получается мягкий и прямо тает во рту!...
Крем
Вы любили советские корзиночки с кремом? Я любила, но только крем и повидло - саму корзинку старалась или кому-то скормить или выкинуть, пока никто не видит:) Короче, моя тяга наворачивать меренгу ложками...
Жареные яблоки с кремом Шантильи
Крем
Комментарии к рецепту
Просто чудо и очень просто готовить.
Дети, муж в восссторге!!!
Я давно не готовлю, хотя в юности любила.
Но смотря на фото так захотелось вспомнить старые добрые времена.
Супер!
Я маме оставила кусочек.
Спасибо galya за отличные и простые рецепты!
Все по-нашему — из простых ингредиентов получаются бесподобные блюда.
Спасибо, galya.
Galya, рецепт бисквитного рулета с клюквой в коньяке и сливочным кремом любовь замечательный!
Спасибо!
Получилось тоже очень вкусно.
Просто «ум отъешь»
Девочки, Спасибо за рецепт приготовления песочных корзиночек с кремом и малиной recipecloud.ru/deserty/krem/pesochnye-korzinochki-s-kremom-i-malinoi. Наверно я надолго у Вас.
Я поставила себе задачу опробовать твои рецепты:D
Спасибо тебе огромное, всё очень красиво!
Замечательный рецепт, бисквитный рулет с клюквой в коньяке и сливочным кремом любовь получается прям как на картинке!
Совет тем, кто не очень дружен с кулинарией- читайте комментарии.
У меня благодаря им все получилось.
Скоро день рождения, хочу удивить гостей этим прекрасным блюдом бисквитным рулетом с клюквой в коньяке и сливочным кремом любовь!
Спасибо galya за подробный рецепт ЭТОГО ЧУДА!
Не рецепт, а песня!!!
Большое спасибо - в ближайшее время и попробую!
Каравай из блинчиков с кремом
Крем