Пасхальный кулич с цукатами

Рецепт от ciormum

Пасхальный кулич с цукатами умеют готовить практически в каждой украинской семье, и, тем не менее, рецепты данной выпечки у всех разные. Результаты, разумеется, тоже. О том, как в домашних условиях готовится самый вкусный пасхальный клич по-украински, вы узнаете из этого пошагового рецепта с фото.

Дрожжевые куличи на Пасху готовятся несложно, но долго, т. к. опаре нужно время для того, чтобы подойти. Зато выпечка получается воздушной и нежной. На приготовление пасхального кулича с цукатами по нашему рецепту с фото у вас уйдет около 5-ти часов. Однако, пока тесто будет расстаиваться, вы сможете заняться другими делами, так что провести все 5 часов за готовкой вам не придется. Пекутся же куличики быстро: буквально 20-25 минут - и замечательная пасхальная выпечка готова!

Поэтому не тяните время и поскорее приступайте к готовке!

Любите готовить пасху? Попробуйте рецепт пасхального кулича с миндалем изюмом и лимоном. Должно понравиться.

Рецепт пасхального кулича с цукатами

Фото пасхального кулича с цукатами.

Приготовление

  1. Подготавливаем ингредиенты для пасхальных куличей с цукатами.

  2. Для опары в отдельной емкости в полулитре теплого молока разводим 50 г прессованных дрожжей, всыпаем 5 ст. л. ложек сахара и немного муки, чтобы смесь напоминала тесто для оладий. Накрываем емкость полотенцем и ставим в тепло на 1-1,5 часа. Готовая опара заметно увеличится в объеме и запузырится.

  3. пасхальный кулич с цукатами. Шаг 3
  4. Когда это произойдет, кладем в нее 6 яичных желтков, пачку растопленного сливочного масла, 100 мл жирной сметаны (желательно домашней), ч. л. соли, 11 ст. л. сахарного песка, оставшуюся муку (около 1 кг) и ванилин и вымешиваем тесто. Т. к. оно будет липким, желательно смазать руки растительным маслом. Тесто вымешиваем до однородности (на это может уйти до 10 минут). Затем всыпаем в него цедру одного апельсина или лимона (на ваш выбор), а также по 200 г цукатов и изюма. Все хорошенько перемешиваем. Получившуюся массу ставим подальше от сквозняков в тепло, где она должна дважды подойти (оба раза тесто обминаем).

  5. пасхальный кулич с цукатами. Шаг 5
  6. После этого чуть больше, чем наполовину, наполняем тестом формы для пасхальных куличей и на полчасика отставляем их в тепло расстаиваться. Подошедшие куличики ставим в прогретый до 180 градусов духовой шкаф и выпекаем минуток 20-25.

    пасхальный кулич с цукатами. Шаг 6
  7. Готовые пасхальные куличи достаем из духовки, слегка остужаем и покрываем сверху смесью из 6 яичных белков, взбитых с 12 ст. л. сахарного песка в тугую пену. Сверху украшаем пасочки кондитерскими посыпками.

    пасхальный кулич с цукатами. Шаг 7
  8. Посмотрите, каким восхитительно нежным, воздушным и солнечным выглядит такой пасхальный кулич в разрезе!

    пасхальный кулич с цукатами. Шаг 8
  9. Христос воскрес!Светлой и радостной вам Пасхи!

    пасхальный кулич с цукатами. Шаг 9

На заметку

Главное не опускать руки, тогда всё получится. Рекомендую кружевной пасхальный кулич. Должно быть вкусно. Чаще готовьте новые блюда, нужно быть в форме! Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Ингредиенты на двенадцать порций

  • Мука пшеничная 1,3-1,5 кг
  • Сахар 28 ст.л.
  • Яичный желток 6 шт.
  • Яичный белок 6 шт.
  • Сметана 100 мл
  • Масло сливочное 200 г
  • Молоко 500 мл
  • Дрожжи прессованные 50 г
  • Цукаты 200 г
  • Изюм 200 г
  • Цедра апельсиновая с одного апельсина
  • Поваренная соль 1/2 ч.л.
  • Ванилин по вкусу
  • Посыпка кондитерская для декора

Комментарии к рецепту

3.6 / 5
yuta77
yuta77

Ciormum, большое спасибо!

othofotor
othofotor

Ох, какая вкуснятина!

marta95
marta95

Очень интересненько.
Спасибо за идею.

disullo
disullo

Запостила твой рецептик у себя на страничке!

edinsoure1971
edinsoure1971

Кульно

opedeng1999
opedeng1999

Прикольно, вот чего-чего, а пасхальный торт recipecloud.ru/deserty/paskha/paskhalny-tort я не готовила) надо попробовать.

2rare2die1998
2rare2die1998

Ciormum, огромное вам спасибо, все рецепты всегда радуют и меня и мою семью.
А готовить их одна радость.
Благодарю вас

Шакирова Люда
Шакирова Люда

Пришлось повозиться, чтобы получилось. Еще, конечно, не идеально, но очень вкусно :)

enenof1974
enenof1974

Рецепт интересный.
Попробую!

kuper_75
kuper_75

Больше всего понравилось оформление)
Я вообще люблю что бы было не просто вкусно, но и красиво))