Гуляш из сердца венгерский классический
- Простой рецепт гуляша
- Время приготовления: 1 ч 40 мин
- Порций: 6
- Калорий: 112 ккал
- Рецепт венгерской кухни
- Способ приготовления: Жарить~0~Тушить
- Повод: Обед, Ужин, 8 Марта, Хэллоуин, День влюбленных, День рождения, Новый год, Рождество, Семейный праздник, 23 февраля
Коровье сердце - та мышца, которая постоянно в работе, поэтому если не уметь готовить, то с эти мясом не сдружишься. Я вам предлагаю опробовать классический народный способ его приготовления. А так как гуляшами знамениты именно венгры, то возьмем их рецептуру. Идея - с сайта гастроном. ру
Любите готовить гуляш? Попробуйте рецепт венгерского супа-гуляша. Должно понравиться.
Фото гуляша из сердца венгерский классический.
Приготовление
-
Удалить с внутренней поверхности сердца все неровности (связки, вены, хорды), очистить сердце от пленки (руками, как чистим печень, трудоемко, но результат того стоит), срезать излишки жира, если его много. Я не беру жирное сердце, большое количество жира на нем говорит о солидном возрасте животного. На фотографии - оптимальный вариант. Я ничего не срезала.
-
Покрошить кубиками сердце
-
Обжарить на масле или жире в толстой кастрюле, утятнице или другой посуде, подходящей для готовки в духовке.
-
Пока мясо жарится, жарим и овощи, отдельно: сперва - не слишком мелко порезанный лук.
-
Когда лук станет полупрозрачным, к нему добавить нарезанный сладкий перец (у меня был желтый в этот раз), паприку, покрошенный чили, продолжать обжаривать до слегка золотистого цвета.
-
Когда мясо слегка подрумянится, добавить к нему овощи, бульон (чтобы сердце было им покрыто) и мелко покрошенные томаты, соль, черный перец. Все перемешать. Закрыть крышкой и поставить в духовку, разогретую до 200 градусов на 1,5 ч.
-
Достать кастрюлю, добавить крахмал, разведенный водой, довести до кипения. Крахмал можно не добавлять, если вы любите жидкие соусы. Все, наш гуляш готов. Подавать лучше с рисом.
На заметку
Главное не опускать руки, тогда всё получится. Рекомендую гуляш венгерский в скороварке. Должно быть вкусно. Чаще готовьте новые блюда, нужно быть в форме! Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
Рецепт из коллекции: • Рецепты на ужин • Праздничные рецепты • Домашние рецепты • Рецепты на день рождения • Рецепты на новый год
Ингредиенты на шесть порций
- сердце говяжье 500 г
- перец болгарский красный 2 г
- перец чили 1 шт.
- лук репчатый 2 шт.
- томаты в собственном соку 300 г
- бульон 2 стак.
- жир внутренний 100 г
- паприка сладкая красная молотая 1 ст.л.
- крахмал 2 ст.л.
- чёрный молотый перец 1 ст.л.
- масло растительное 2 ст.л.
- вода 2 ст.л.
Гуляш Венгерский
Гуляш
Комментарии к рецепту
Муж не любит гуляш из сердца венгерский классический, а тут увидев это чудо попросил положить ему гуляш из сердца венгерский классический!
ему очень понравилось!
и родители его в восторге!
свекровь вообще готовить ничего не умеет, а я тут через год такими кулинарными изысками блещу))
круто)
На вашем сайте все рецепты представлены самым приятным и аппетитным образом, большое спасибо!
Увидев рецепт и прочитав отзывы, безумно захотелось приготовить гуляш из сердца венгерский классический…
Все, начну прямо сегодня!!!
Это просто очень вкусно
Очень вкусно, сейчас в духовку поставила.
Очень вкусно получилось!
семье понравилось и гостям.
Просили рецепт
Спасибо, imamieva_93, за изумительный рецепт гуляша из сердца венгерский классический!
Все получилось, как на картинке!
Гости в восторге:)
Гуляш по-венски
Гуляш