Печень с восточным соусом

• Простой рецепт печени
• Время приготовления: 45 мин
• Время подготовки: 15 мин
• Порций: 4
• Калорий: 124 ккал
• Рецепт восточной кухни

Фото печени с восточным соусом.

Приготовление

1. Куски печени после того, как мы ее долго промывали в воде и с помощью бумажных полотенец обсушили. Удаляем крупные протоки сразу, мелкие - по ходу нарезки.

2. Превращаем всю печень в длинные брусочки толщиной не больше 15-16 мм. Соединяем масло, имбирь и крахмал с солью и перцем, поливаем печень, перемешиваем, оставляем на столе минут на 12-15, можно дольше.

   

3. Для соуса вымешиваем соевый соус с томатной пастой и медом.

   

4. Масло перекаливаем в большой тяжелой сковороде, на сильном огне, в течение 4-5 минут. Только, когда оно уже пошло легким дымком - выкладываем печень и при непрерывном перемешивании обжариваем около 3 минут. Дольки стали светлыми, появляются корочки - печень практически готова.

   

5. Посыпаем чесноком, вливаем соус, закипел - тушим, помешивая, 1,5-2 минуты и выключаем. Накрываем крышкой, оставляем на 6-7 минут - и подаем.

   

Ингредиенты на четыре порции

• 550-600 г говяжьей печени (или телячьей, свиной)
• 3 ст.л. растительного масла
• 2-3 дольки измельченного чеснока
• 2 ст.л. растительного масла
• 1-1,5 ч.л. измельченного имбиря (0,5 ч.л. молотого)
• 1,5 ст.л. кукурузного, картофельного крахмала (без горки)
• соль, перец
• 4 ст.л. соевого соуса
• 2 ст.л. томатной пасты
• 1-1,5 ч.л. меда