Стейк с гарниром рататуй
- Простой рецепт рататуя
- Время приготовления: 45 мин
- Порций: 4
- Калорий: 99 ккал
- Рецепт домашней кухни
Таяющий во рту рататуй, приготовленный с вином и травами, идеально подходит к сдобренному смесью острых пряностью мясом. Я готовила 3 порции, но пропорции даю на 4, поэтому используем 4 куска говядины из филейной части или вырезки, примерно по 175 г каждый.
Любите готовить рататуй? Попробуйте рецепт рататуя. Должно понравиться.
Фото стейка с гарниром рататуй.
Приготовление
-
В большое сковороде разогрейте 2 ст л оливкового масла. Очистите и нарежьте шалот и чеснок, и обжарьте их на умеренном огне.
-
Очистите кабачки и баклажаны, нарежьте их кусочками толщиной в 1 см.
-
Смешайте их с шалотом, добавьте тимьян и орегано, тушите на маленьком огне 5 минут.
-
На помидорах сделайте надрез и залейте кипятком, после чего залейте холодной водой и снимите кожицу. Нарежьте помидоры квадратиком. Добавьте в рататуй помидоры, вино, томатную пасту, немного горячей воды (так чтобы она покрывала овощи), посолите, накройте крышкой и тушите на маленьком огне 15-20 минут, помешивая время от времени, пока овощи не станут мягкими.
-
Мясо приправьте специями, посолите, смажьте оливковым маслом, и обжарьте на сковороде-гриль по 4-5 минут на каждой стороне - для мяса "с кровью", 6-8 минут для среднего и 10-12 для хорошо прожаренного (время варьируйте в зависимости от толщины каждого стейка. Подавайте на стол с рататуем.
-
Приятного аппетита.
На заметку
Главное не опускать руки, тогда всё получится. Рекомендую рататуй с моцареллой. Должно быть вкусно. Чаще готовьте новые блюда, нужно быть в форме! Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
Ингредиенты на четыре порции
- говяжья вырезка (стейки) - 4 шт.
- оливковое масло - 2 ст.л.
- лук-шалот - 2 шт.
- тмин молотый - 1 ч.л.
- чеснок - 2 зубчика
- паприка - 1 ч.л.
- перец кайенский молотый - ½ ч.л.
- кабачки - 500 г
- соль - по вкусу
- баклажаны - 300 г
- тимьян - ½ ч.л.
- орегано - ½ ч.л.
- вино красное - 4 ст.л.
- помидоры - 4 шт.
- томатная паста - 2 ст.л.
- соль - по вкусу
Рататуй для детей
Рататуй
Комментарии к рецепту
Делала стейк с гарниром рататуй только раз год назад.
Обязательно сделаю ещё!
Вкуснятина
Диана, спасибо большое вам за рецепты!!!
Вкусно и просто!
Приятно, что есть фото!
А фото какие!
Смотришь, слюнками истекаешь, и бежишь скорее на кухню, чтобы приготовить такое же чудо!
Какой рецептик заманчивый:)
рецепт забираю в копилочку.
Диана, я всегда доверяю твоим рецептам!
Девочки, вот отличная тема http://recipecloud.ru/goryachee/ratatui/russky-ratatui. Заглядывайте.
Диана вы молодец.
Готовить не умею, но люблю.
Получилась вкуснятина.
Спасибо большое за рецепты!
а фото и правда помогают!
я только учусь готовить и ваш сайт мне очень помогает!)))
стейк с гарниром рататуй-это моя мечта!)))
Большое спасибо за рецепт!
стейк с гарниром рататуй просто супер!!!
Спасибо за рецепты, всегда получается вкусно!
Подруги просят рецепты и восхищаются моим кулинарным талантом, родственники хвалят!
Вобщем, все ДОВОЛЬНЫ:)
Рататуй с курицей
Рататуй