Морской гребешок на пюре из цветной капусты
- Простой рецепт рыбы
- Время приготовления: 30 мин
- Порций: 4
- Калорий: 575 ккал
- Кухня: Авторская
Любите готовить рыбу? Попробуйте рецепт запеканки из цветной капусты в духовке. Должно понравиться.
Фото морского гребешка на пюре из цветной капусты.
Приготовление
-
1. Отрезаем соцветия цветной капусты. Разогреваем сотейник с добавлением оливкового масла. Произвольно нарезаем соцветия. Чистим и нарезаем тонкой соломкой корень имбиря. Выкладываем цветную капусту в сотейник.
-
2. Посолим морской гребешок. Добавим белое вино. Поперчим. Добавляем в сотейник с цветной капустой немного воды. Посыпаем морской гребешок имбирной соломкой. Добавляем оливковое масло.
-
3. Удаляем семена из тыквы. Срезаем кожуру. Нарезаем тыкву небольшими кубиками. Добавляем в сотейник с цветной капустой сливки. Натираем редис тонкими пластинами и помещаем их в холодную воду на 3 минуты.
-
4. Разогреваем сковороду с добавлением оливкового масла. Посолим цветную капусту и снимем с огня. Доводим до состояния пюре с помощью блендера. Поперчим и посолим. Перемешаем.
-
5. Добавляем кубики тыквы на разогретую сковороду. Посыпаем сахаром. Помешиваем. Ставим разогреваться еще одну сковороду. Осторожно добавляем соевый соус на сковороду с кубиками тыквы. Выкладываем в миску.
-
6. На разогретую сковороду добавляем немного оливкового масла. Выкладываем морской гребешок. Обжариваем 1,5 минуты. Карамелизованную тыкву не забываем помешивать, чтобы кусочки не слиплись.
-
7. В качестве тарелки используем распиленную бутылку игристого вина. Выкладываем пюре из цветной капусты. На сковороду с морским гребешком добавляем соевый соус. Выкладываем ингредиенты поверх пюре в следующей последовательности: морской гребешок - тыква - редис - тимьян - кресс-салат - съедобные хризантемы - кунжут. Приятного аппетита!
На заметку
Главное не опускать руки, тогда всё получится. Рекомендую гратен из цветной капусты. Должно быть вкусно. Чаще готовьте новые блюда, нужно быть в форме! Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
Ингредиенты на четыре порции
- гребешки — 150 г
- вино белое — 100 мл
- имбирь — 10 г
- масло оливковое
- черный перец
- соль
- капуста цветная — 150 г
- сливки — 50 мл
- вода
- тыква — 100 г
- сахар — 10 г
- соус соевый — 10 мл
- редис — 10 г
- тимьян — 5 г
- кресс-салат
- цветы
Сырный суп из цветной капусты
Сырный суп
Комментарии к рецепту
Как у Вас замечательно получается, продолжайте делиться своими рецептами
Скажу честно: не возлагала больших надежд на морского гребешка на пюре из цветной капусты (с таким простым набором ингредиентов), но как же это вкусно оказалось!
Вчера приготовила морского гребешка на пюре из цветной капусты!
Были гости, все в восторге!!!
Спасибо огромное за рецепт!
В восторге от сырного супа из цветной капусты, очень вкусно и просто!
Спасибо большое за рецепт, Андрусенко.
Вчера попробовала — просто пальчики оближешь.
Отлична идея!
Спасибо!
выручили рецептом в самый нужный момент!:))
Вкусно
У меня получилось прям как на фотографии:)
Суп-пюре из цветной капусты
Суп-пюре