Вареники с картошкой без яиц

Рецепт от Люся Шмыга
  • Простой рецепт вареников
  • Время приготовления: 1 ч 30 мин
  • Порций: 4
  • Калорий: 145 ккал
  • Кухня: Авторская
  • Повод: Завтрак, Обед, Полдник, Ужин

Постные вареники. Пробовать прямо сейчас!

Любите готовить вареники? Попробуйте рецепт ленивых вареников. Должно понравиться.

Рецепт вареников с картошкой без яиц

Фото вареников с картошкой без яиц.

Приготовление

  1. Для приготовления теста вскипятите воду. В чашке (250 мл.) залейте кипятком соль, перемешайте. В миску поместите 2 стакана муки и вылейте в нее горячий соленый раствор, помешивая ложкой. Мука заварится. Добавляя муку, замесите крутое тесто. Дайте тесту отдохнуть и остыть под миской, а пока займитесь приготовлением начинки.

  2. Для начинки отварите картофель, помните его, заправьте молотым перцем и обжаренным в растительном масле луком. Начинку из картофеля держите все время приготовления вареников теплой (т. е. кастрюлю закрывайте крышкой), тогда она не будет крошиться и с ней приятно будет работать.

    вареники с картошкой без яиц. Шаг 2
  3. Тесто делите на 4 части, и по одной части (остальные - под миской) раскатывайте в пласт на посыпанном мукой столе. Пласты делайте не очень толстыми, но и не прозрачными (тесто очень податливое). Небольшим тонким стаканом (каждый раз стакан обмакивайте в муку) выдавите кружочки, удалите обрезки теста (скатайте обрезки в шар - и под миску, отдохнуть).

    вареники с картошкой без яиц. Шаг 3
  4. В каждый кружок раскладывая начинку, лепите вареники (рекомендую отваривать их по две порции, сразу после лепки, лучше перед подачей разогреть).

    вареники с картошкой без яиц. Шаг 4
  5. В кипящую подсоленную воду по-одному бросаем вареники, варим 1 минуту (начинка вареная, мука заварена) этого достаточно.

    вареники с картошкой без яиц. Шаг 5
  6. Вареники и крупные макаронные изделия очень удобно варить в такой корзинке (у меня она в комплекте с кастрюлей) - поднял корзинку, вода вся стекает.

    вареники с картошкой без яиц. Шаг 6
  7. Как вода стечет, поместите вареники в сотейник с обжаренным в растительном масле луком и шампиньонами, по вкусу добавьте соль, перец.

    вареники с картошкой без яиц. Шаг 7
  8. Вторую партию лепите также, пока не закончится начинка (обрезки теста тоже идут в ход). Вторые я зажарила только с луком, но посыпала свежим укропом. Ваш вкус, фантазия и любимые пристрастия подскажут Вам, чем заправить вареники в следующий раз

    вареники с картошкой без яиц. Шаг 8
  9. Лепка вареников - занятие творческое. Один из способов - использование пресс-формы из пластика.

    вареники с картошкой без яиц. Шаг 9

На заметку

Главное не опускать руки, тогда всё получится. Рекомендую вареники с картошкой и грибами в мультиварке на пару. Должно быть вкусно. Чаще готовьте новые блюда, нужно быть в форме! Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Рецепт из коллекции: • Рецепты на ужин 

Ингредиенты на четыре порции

  • вода кипяченая 250 мл
  • мука 2 стак.
  • соль по вкусу
  • картофель 700 г
  • лук репчатый 1 шт.
  • шампиньоны 200 г
  • масло растительное для жарки по вкусу
  • укроп свежий 1 пуч.

Комментарии к рецепту

4.6 / 5
intung
intung

Очень многими вашими рецептами пользуюсь, все в восторге.
Спасибо вам большое Люся!!!

idintast
idintast

Люся! Огромное спасибо за ваши удивительные рецепты.
Постоянно готовлю по вашим рецептам и всегда получается превосходно.
вареники с картошкой без яиц(очередной Ваш кулинарный шедевр)приготовлю обязательно!

Краснянский Агата
Краснянский Агата

Давно не заглядывала на форум, а здесь столько новых интересных рецептов :)

Барсова Алсу
Барсова Алсу

Большое спасибо, ПРЕВОСХОДНО!!!

ussosedit1989
ussosedit1989

Вкуснее чем вареники с вишнями?

anya74
anya74

Делала уже 2 раза за последнюю неделю.
Решила просто попробовать, но вышло вкуснее ожидаемого!

washu1995
washu1995

Приготовила на день рождения мужа, гости были в восторге!
Шикарнейшее украшение стола!
Всем советую!