Вино из ежевики

• Простой рецепт напитков
• Время приготовления: 45 д 12 ч 15 мин
• Порций: 25
• Калорий: 61 ккал
• Кухня: Авторская

Фото вина из ежевики.

Приготовление

1. Приготовление вина - дело, казалось бы, нехитрое. Но, оно требует немало терпения, и не прощает забывчивости. Поэтому, перед тем, как взяться делать вино из ежевики, лучше подготовиться, да основательней.

2. Кладем в крупную стеклянную банку чистые и спелые ягоды ежевики, лишенные всяких соринок, веточек, и плодоножек. Льем туда же кипяточек в расчете 1 литр на кило ежевики. Даем воде настояться в ягодах полные четверо суток.

3. После того, как они пройдут, пропускаем воду, смешавшуюся с ежевичным соком, через сложенную марлевую ткань. Ягоды откладываем, они нам уже не нужны. А вот их сок соединяем с сахаром и дрожжами по оговоренным в составе пропорциям.

4. Залив сок в новую стеклянную банку, или другую подходящую емкость, держим его в теплом помещении, сохраняющим комнатную температуру. Нам потребуется ждать почти месяц, прежде чем брожение, разбушевавшееся в соке, сойдет на нет. После того, как все закончилось, переливаем вино в бутылки, или что-либо еще, главное, чтобы оно было надежно ограждено от открытого воздуха и не соприкасалось с металлом.

5. Не спешите радоваться. Прежде чем вино из ежевики окончательно дозреет, ему нужно почти 4 месяца провести в темном и прохладном месте.

Рецепт из коллекции: • Домашнее вино 

Ингредиенты на двадцать пять порций

• Ежевика - 3 кг
• Сахар - 4 стак. (200 мл)
• Вода - 3 л
• Дрожжи - 0.5 ст.л.