Кетчуп из помидоров

• Простой рецепт кетчупа
• Время приготовления: 180 мин
• Порций: 10
• Калорий: 42 ккал
• Кухня: Авторская
• Повод: Фуршет

Фото кетчупа из помидоров.

Приготовление

1. 1. Если используете свежие помидоры, то их промойте, очистите от кожицы (опустите в кипяток) и нарежьте кубиками. Консервированные помидоры нарежьте кубиками. Помидоры поместите в кастрюлю.

2. 2. Добавьте к помидорам душистый перец, сельдерей, кайенский перец или чили.

   

3. 3. Лук и чеснок очистите. Нарежьте небольшими кубиками. В кастрюлю выложите корицу, гвоздику, измельченные лук и чеснок, семена горчицы.

   

4. 4. Помидоры варите на среднем огне в течение 45 минут-часа. Лук должен быть мягким.

   

5. 5. Через 45 минут-час снимите кастрюлю с помидорами с огня и остудите.

   

6. 6. После того, как помидоры остынут, взбейте их блендером, достаточно взбивать их в течение минуты, затем, если есть необходимость, пропустите томатное пюре через сито.

   

7. 7. Томатное пюре верните в кастрюлю.

   

8. 8. Добавьте в пюре коричневый сахар, уксус, соль. Перемешайте.

   

9. 9. Готовьте кетчуп на медленном огне, периодически помешивая, до желаемой консистенции.

   

10. 10. Готовый кетчуп из помидоров остудите и перелейте в закрывающуюся банку.

    

11. 11. Кетчуп из помидоров храните в банке с крышкой в холодильнике в течение трех недель. Приятного аппетита!

    

Рецепт из коллекции: • Простые соусы 

Ингредиенты на десять порций

• Помидоры консервированные очищенные — 780 г (или свежие - 900 г)
• Душистый перец — 1/4 ч.л.
• Сельдерей, порошок — 1/4 ч.л.
• Кайенский перец или чили молотый — 1/4 ч.л.
• Палочка корицы — 1 шт. (небольшая)
• Гвоздика (бутоны) — 3 шт.
• Луковица — 1 шт.
• Чеснок (головка) — 1 шт.
• Горчица (семена) — 1/2 ч.л.
• Коричневый сахар — 50 г
• Столовый уксус — 1/2 стак.
• Соль — 1 1/2 ч.л.