Тартар из свеклы и форели с красной икрой

• Простой рецепт соуса тартар
• Время приготовления: 55 мин
• Время подготовки: 40 мин
• Порций: 4
• Калорий: 321 ккал
• Кухня: Авторская
• Специальное оборудование: Пресс ручной для цитрусовых, Диспенсер для меда, Кольцо для яичницы

Фото тартара из свеклы и форели с красной икрой.

Приготовление

1. Сварить свеклу в кипящей воде с соком половинки лимона до мягкости. Датьостыть, очистить, нарезать на мелкие кубики ислить сок.

2. Смешать соль, сахар, васаби, сок половины лимона, мед и масло виноградных косточек. Разделить заправку на две неравные части (2:1).

3. Одну, большую часть заправки перемешать со свеклой.

4. Вторую перемешать с форелью, нарезанной мелкими кубиками, и добавитьмелко порубленный укроп.

5. Взять формочки без дна. Поставить их на белые гренки, нарезанные ровными кружками и обжаренные с каплей растительного масла. Плотно наполнить каждую формочку смесью из свеклы. Затем проложить слой форели. Следом тонкий слой сыра филадельфия. Белоснежный сыр увенчать маленькой ложечкой красной икры. Очень аккуратно убрать формочки.

Рецепт из коллекции: • Домашние рецепты  • Простые соусы 

Ингредиенты на четыре порции

• Свекла 1 шт.
• Лимон 1 шт.
• Слабосоленая форель 150 г
• Сыр филадельфия 100 г
• Красная икра 100 г
• Укроп по вкусу
• Васаби 1 ч.л.
• Масло из виноградных косточек 2 столовые ложки
• Мед акации 2 ч.л.
• Соль по вкусу
• Сахар по вкусу
• Гренки 4 шт.
• Растительное масло по вкусу