Гаспачо по-андалузски

• Простой рецепт гаспачо
• Время приготовления: 45 мин
• Порций: 5
• Калорий: 330 ккал
• Рецепт испанской кухни
• Вегетарианство: Вегетарианские рецепты

Фото гаспачо по-андалузски.

Приготовление

1. Очистите кабачок и разрежьте вдоль. Варите на пару в течение 30 минут, остудите.

2. Помидоры опустите в кипящую воду на 2 минуты, чтобы лопнула кожица. Потом очистите, разрежьте пополам и выньте мякоть вместе с семенами.

3. Перцы разрежьте пополам, вычистите изнутри и поместите в духовку под решетку гриля, чтобы кожица на них подтянулась и подрумянилась так ее легче будет снять.

4. Измельчите в блендере 3/4 массы помидоров, половину огурца, половину перца, кабачок, мелко нарезанный лук, чеснок, оливковое масло, сок лимона. Посолите, поперчите, можно добавить красный острый перец.

5. Если смесь получилась слишком густая, можно разбавить ее томатным соком.

6. Поместить в холодильник на 4 часа.

7. Перед подачей нарежьте мелкими кубиками оставшиеся огурец, помидоры и перец и предложите их в качестве гарнира к супу.

Рецепт из коллекции: • Вкусный суп 

Ингредиенты на пять порций

• Помидоры 2 кг
• Цукини 1 шт.
• Английские огурцы 1 шт.
• Красный сладкий перец 2 шт.
• Лук репчатый 2 головки
• Чеснок 5 зубчиков
• Лимон 1 шт.
• Листья базилика 12 шт.
• Оливковое масло 5 столовых ложек