Болгарский холодный суп таратор

• Простой рецепт холодного супа
• Время приготовления: 80 мин
• Порций: 6
• Калорий: 45 ккал
• Рецепт болгарской кухни
• Вегетарианство: Вегетарианские рецепты
• Повод: На обед, На скорую руку

Фото болгарского холодного супа таратор.

Приготовление

1. 1. Огурцы тщательно промойте под проточной водой, просушите салфеткой. Возьмите глубокую плошку и потрите огурец на мелкой терке, по желанию можно порезать тоненькой соломкой.

2. 2. Зеленый лук хорошо промойте, и порежьте мелкими колечками, вместе с белой частью.

   

3. 3. Грецкие орехи необходимо измельчить, это можно сделать с помощью блендера либо вручную в ступке. Они должны быть не очень мелкие, не как пыль. Если орехи сырые, предварительно просушите их в духовом шкафу.

   

4. 4. В глубокую кастрюлю добавьте потертый или нарезанный огурец, нарубленный зеленый лук, измельченный грецкий орех и залейте все кефиром, посолите.

   

5. 5. Репчатый лук помойте, отчистите от шелухи и нарежьте маленькими кубиками. Выложите его на разогретую сковороду в растительным маслом. Сверху все посыпьте черным перцем, обжаривайте на среднем огне 3 минуты, затем добавьте все содержимое сковороды в кастрюлю. Этот шаг опциональный, репчатый лук можно не добавлять.

   

6. 6. Кастрюлю с супом отправьте в холодильник примерно на 1 час. Затем достаньте, разлейте суп по тарелкам, украсьте парочкой грецких орехов, болгарским перцем и веточкой зелени. Приятного аппетита!

   

Рецепт из коллекции: • Вкусные рецепты  • Рецепты на скорую руку  • Вкусный суп 

Ингредиенты на шесть порций

• Кефир — 1 л
• Огурец — 400 г
• Грецкие орехи — 100 г
• Лук зеленый — 1 Пучок
• Лук репчатый — 1 шт. (по вкусу)
• Соль, перец — По вкусу
• Масло растительное — По вкусу (для жарки репчатого лука)
• Перец болгарский — 0,5 шт. (по желанию)