Холодный суп из авокадо

• Простой рецепт холодного супа
• Время приготовления: 40 мин
• Порций: 1
• Калорий: 271 ккал
• Рецепт латиноамериканской кухни

Фото холодного супа из авокадо.

Приготовление

1. Очищаем лук, морковь и чеснок. Варим овощной бульон из моркови, сельдерея и одной луковицы. Оставшийся лук и чеснок крупно нарезаем.

2. Авокадо чистим и удаляем косточку. В большой кастрюле разогреваем оливковое масло и слегка тушим нарезанные лук и чеснок. Добавляем мякоть авокадо, вливаем немного бульона, солим и перчим по вкусу.

3. Взбиваем суп в блендере. Вводим нашу заправку- смесь сметаны, порубленой кинзы и мяты, сока и цедры лайма. Помидоры ошпариваем кипятком, снимаем с них кожицу и нарезаем небольшими кубиками, удалив семена и сок и тоже добавляем в готовый суп.

4. Подаем супчик с кукурузными чипсами, добавив в тарелку немного помидоров, кинзы и оливкового масла. Любителям остренького рекомендую при приготовлении добавить пару колечек маринованого перчика Халапенью, или несколько капель табаско, непосредственно при подаче. Вот и получился у нас незамысловатый Мексиканский холодный супчик в лучших традициях Гуакамоле. Приятного аппетита, друзья:)

Рецепт из коллекции: • Простой суп 

Ингредиенты на одна порция

• авокадо - 5 шт.
• кукурузные чипсы - 1
• стебель сельдерея - 1 шт.
• кинза - по вкусу
• чеснок - 3 шт.
• оливковое масло - 2 ст.л.
• перец белый молотый - по вкусу
• лайм - по вкусу
• сметана - по вкусу
• мята - по вкусу
• помидоры - по вкусу