Суп шорба по-тунисски

Рецепт от bershanskaya_96
Рецепт супа шорба по-тунисски

Фото супа шорба по-тунисски.

Приготовление

  1. Сегодня хочу поделиться с вами рецептом блюда тунисской кухни под названием Шорба.

  2. В переводе с арабского слово шорба означает суп и в тунисском варианте подразумевает наваристый суп с мясом, нутом, овощами, зеленью и макаронами орзо.

  3. Приготовление Шорбы, как и большинства супов процесс несложный и совершенно неутомительный. Сегодня я приготовлю суп на плите, но по этому же рецепту можно готовить Шорбу в мультиварке и даже в котелке на костре. Суп очень прост в приготовлении и не предполагает каких-либо экзотических кулинарных приемов.

  4. Благодаря богатому и разнообразному составу ингредиентов, Шорба получается наваристой и сытной, а пикантное сочетание традиционных пряностей и специй придает ее вкусу неповторимый шарм и незабываемый аромат.

  5. Итак, тунисская Шорба (шурпа по-тунисски)

  6. Подготовьте ингредиенты по списку.

  7. Я немного отступаю от традиционной рецептуры и использую свинину, но в Тунисе Шорбу, конечно же, готовят из говядины, телятины или баранины.

    суп шорба по-тунисски. Шаг 7
  8. Нут замочите заранее. Залейте холодной водой и оставьте на ночь.

    суп шорба по-тунисски. Шаг 8
  9. Мясо нарежьте небольшими кусочками и обжарьте в небольшом количестве растительного масла до румяной корочки.

    суп шорба по-тунисски. Шаг 9
  10. Обжаренное мясо достаньте из кастрюли и на время отложите в сторонку.

  11. В кастрюлю с остатками масла и мясного сока добавьте нарезанный лук. Помешивая, обжаривайте лук несколько минут, пока он не станет прозрачным и мягким.

    суп шорба по-тунисски. Шаг 11
  12. Добавьте в кастрюлю нут и, помешивая, обжаривайте вместе с луком еще 5 минут на среднем огне.

    суп шорба по-тунисски. Шаг 12
  13. Верните в кастрюлю кусочки мяса. Добавьте нарезанный кубиками картофель и томатную пасту. Перемешайте и потушите все вместе несколько минут.

  14. Влейте 3-3.5 литра горячей кипяченой воды, добавьте несколько щепоток соли. Доведите суп до кипения и варите на небольшом огне 30-50 минут.

    суп шорба по-тунисски. Шаг 14
  15. Добавьте нарезанные ломтиками помидоры и перец и варите еще три минуты.

    суп шорба по-тунисски. Шаг 15
  16. Добавьте специи, еще соли по вкусу, и всыпьте макароны орзо.

  17. Варите суп еще несколько минут, до готовности орзо - у меня это 7 минут. Варите орзо согласно инструкции на упаковке, важно чтобы макароны не переварились и сохранили текстуру и целостность.

    суп шорба по-тунисски. Шаг 17
  18. Добавьте зелень и чеснок. Выключите огонь и, накрыв крышкой, позвольте супу настояться еще 10 минут.

    суп шорба по-тунисски. Шаг 18
  19. Тунисская Шорба готова! Приятного аппетита!

    суп шорба по-тунисски. Шаг 19
  20. В готовый суп можно по вкусу добавить сок лимона или лайма.

    суп шорба по-тунисски. Шаг 20

На заметку

Главное не опускать руки, тогда всё получится. Рекомендую шурпу. Должно быть вкусно. Чаще готовьте новые блюда, нужно быть в форме! Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Рецепт из коллекции: • Легкие рецепты  • Суп с мясом 

Ингредиенты на десять порций

  • Мясо (на выбор) – 700 г
  • Нут (сушеный) – 1 стак.
  • Картофель – 5-6 шт.
  • Макароны орзо - 1 стак.
  • Перец болгарский – 1-2 шт.
  • Помидоры – 2-3 шт.
  • Лук репчатый - 2 шт.
  • Томатная паста – 2-4 ст.л.
  • Растительное масло – 2-3 ст.л.
  • Чеснок – 4-5 зубчиков
  • Петрушка – 1 пучок
  • Лимон – по вкусу
  • Перец черный и красный молотый – по вкусу
  • Соль – по вкусу
  • Молотый кумин – по вкусу
  • Кориандр молотый – по вкусу

Видео приготовления шурпы из баранины

Комментарии к рецепту

3.6 / 5
lanka
lanka

Сделала суп шорба по-тунисски всё было очень вкусно отличный рецептик

washu1995
washu1995

Вкуснятина, даже нечего и добавить...

katya
katya

Bershanskaya_96, спасибо огромное за рецепт!
делаю уже 5-й раз!
и все время вкусно!

ilofile
ilofile

Как вкусно! У меня муж любитель супа шорба по-тунисски.

ksyukha
ksyukha

Спасибо за вкусняшку!
Делала все по рецепту и получилось все на ура.

rimma
rimma

Все ингредиенты купила, завтра буду «творить», думаю все будет отлично, как и все ваши рецепты…
Спасибо Вам, огромное!!!

margarita71
margarita71

Суп шорба по-тунисски готовить легко, всего-то трудов прочитать рецепт :) и пошагово повторить его.

edisha
edisha

Сразу захотелось попробовать (люблю http://recipecloud.ru/supy/shurpa/shurpa-iz-govyadiny-na-kostre).

Ксюша Дубцова
Ксюша Дубцова

После обнаружения сайта готовлю только по Вашим, bershanskaya_96, рецептам.

Гостинцева Зина
Гостинцева Зина

Прекрасный сайт!
Всегда найдешь нужный рецепт, который подойдет к определенному событию.
Спасибо.
Здорово, поэтапно, просто и вкусно!!!