Свекольник со щавелем, фасолью и шампиньонами

• Простой рецепт свекольника
• Время приготовления: 30 мин
• Порций: 4
• Калорий: 207 ккал
• Кухня: Авторская

Фото свекольника со щавелем, фасолью и шампиньонами.

Приготовление

1. Фасоль с вечера следует залить теплой водой, утром промыть, налить в кастрюлю холодную воду и добавить фасоль. Варить до готовности. Также заранее следует сварить свеклу.

2. Почистить и нарезать кубиками картофель. Добавить его к готовой фасоли.

   

3. Займемся пассеровкой. Лук нарезать кубиками, морковь натереть на терке. Разогреть масло, выложить лук с морковью.

   

4. Когда лук станет полупрозрачным, добавить нарезанные пластинками шампиньоны и немного их пассеровать, минуты 3.

   

5. Далее в сковороду добавить томатный соус. Летом я делала заготовку "чемберленский соус", добавила его чуть больше чем половину 500 граммовой банки. Тушить еще 3 минуты.

   

6. Свеклу натереть на терке, добавить муку и перемешать. Затем перемешать со сметаной.

   

7. Тонко нарезать щавель.

   

8. Когда картофель будет готов, добавить в кастрюлю свеклу с мукой и сметаной, перемешать и влить пассеровку. Довести до кипения, посолить и поперчить по вкусу. Добавить щавель и измельченный укроп.

   

9. Свекольник снять с огня и дать настояться под закрытой крышкой. Подавать вкуснейший свекольник со сметаной и зеленью. Приятного аппетита!

   

Рецепт из коллекции: • Фасолевый суп  • Суп из шампиньонов 

Ингредиенты на четыре порции

• Фасоль отварная 250 г
• Вода 2 л
• Морковь 1 шт.
• Свекла (крупная) 1 шт.
• Щавель свежий 1 пуч
• Лук репчатый 1 шт.
• Шампиньоны 130 г
• Томатный соус 300 г
• Мука кукурузная 2 ст.л.
• Сметана 2 ст.л.
• Масло подсолнечное (для жарки)
• Соль, перец (по вкусу)
• Картофель 4 шт