Шоколадный кекс на пиве

Рецепт от Елена-Шоколад

Хочу представить Вашему вниманию чудесный, нежный, сочный кекс. Испекла и очень довольна результатом. У кекса получилась потрясающая структура, а вкус насыщенно шоколадный. Рука сама тянется еще за одним кусочком. Рецепт такого кекса уже есть на сайте - пятилетней давности, без пошаговых фотографий, а главное - без комментариев! Очень-очень не хотелось, чтобы такой роскошный кекс остался в забвении - надо его показать миру. По рецепту предупрежу, что продукты должны быть комнатной температуры - не забудьте заранее достать. Понадобится форма, диаметром 20 см, я использовала форму для кекса. Для теста лучше выбирать не слишком интенсивное по вкусу пиво, иначе оно может дать неприятный горький, дымный или жженый вкус. Выбирайте среднее пиво с ароматом. За рецепт благодарю Naty.

Любите готовить кексы? Попробуйте рецепт мангового кекса. Должно понравиться.

Рецепт шоколадного кекса на пиве

Фото шоколадного кекса на пиве.

Приготовление

  1. Включить разогреваться духовку до 180 градусов. Металлическую форму смазать маслом, застелить пергаментом и еще раз смазать. Даже если у Вас силиконовая форма, все равно ее надо смазать сливочным маслом. Кекс очень нежный и достать его будет проблематично, если хорошо не подготовиться.

  2. В большой миске недолго взбить сливочное масло. Добавить сахарный песок и взбить до пышного состояния. На это уйдет 6-8 минут. Периодически надо соскребать со стенок миски масло, чтобы все хорошо перемешалось. Я положила 220 грамм сахара и сладости было в меру, не рекомендую еще уменьшать количество сахара - пиво не самый сладкий напиток.

  3. По одному добавить яйца, каждый раз хорошо вымешивая на маленькой скорости миксера.

    шоколадный кекс на пиве. Шаг 3
  4. В отдельную миску просеять какао и медленно влить в него пиво, хорошо размешивая, чтобы не было комочков.

    шоколадный кекс на пиве. Шаг 4
  5. Влить в тесто половину какао. Размешать. Добавить половину нормы просеянной муки с содой и разрыхлителем. Перемешать медленно и недолго, только до объединения.

    шоколадный кекс на пиве. Шаг 5
  6. Вливаем вторую половину какао и просеиваем оставшуюся муку, перемешиваем. Подмешиваем порубленный на мелкие кусочки горький шоколад.

    шоколадный кекс на пиве. Шаг 6
  7. Ставим в разогретую духовку примерно на 35-40 минут. Ориентируйтесь по своей духовке, выпекаем до пробы на сухую лучинку. Аромат при выпечке - потрясающий!

    шоколадный кекс на пиве. Шаг 7
  8. Вытащить кекс из духовки и дать полностью (это важно!) остыть в форме и только после этого осторожно достать. Кекс не нуждается ни в каких дополнительных пропитках и ганашах. Я сделала простую молочную глазурь, только чтобы подчеркнуть красивый рисунок кекса.

    шоколадный кекс на пиве. Шаг 8
  9. Для глазури: в небольшом сотейнике довести молоко почти до кипения. В просеянную сахарную пудру по столовой ложке добавлять молоко, растирая ложкой. Регулируйте по собственному вкусу густоту глазури, добавляя молоко или пудру.

    шоколадный кекс на пиве. Шаг 9
  10. Угощайтесь!

    шоколадный кекс на пиве. Шаг 10
  11. В разрезе.

    шоколадный кекс на пиве. Шаг 11
  12. И еще кусочек.

    шоколадный кекс на пиве. Шаг 12

На заметку

Главное не опускать руки, тогда всё получится. Рекомендую творожный кекс. Должно быть вкусно. Чаще готовьте новые блюда, нужно быть в форме! Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Рецепт из коллекции: • Кексы на молоке  • Шоколадные кексы 

Ингредиенты на десять порций

  • молоко - 3 ст.л.
  • сливочное масло - 110 г
  • сахар - 250 г
  • сахарная пудра - 150 г
  • яйца куриные - 2 шт.
  • какао-порошок - 50 г
  • пиво темное - 200 мл
  • мука - 175 г
  • сода - 1 ч.л.
  • разрыхлитель - ¼ ч.л.
  • шоколад черный горький - 50 г

Комментарии к рецепту

4.9 / 5
asiya96
asiya96

Я поставила себе задачу опробовать твои рецепты:D

diana
diana

Елена-Шоколад здравствуйте.
Огромное спасибо за такой обалденный рецепт.
Вся наша огромная семья просто в восторге.
Делаю уже в десятый раз, все получается!
Чтобы мы делали без шоколадного кекса на пиве я не знаю)

alina76
alina76

Елена-Шоколад, спасибо за классный рецепт!!!
Вы молодец!!!
Пробовала приготовить много ваших рецептов, все получатся просто великолепно!!!
Что немудрено с детальными пошаговыми инструкциями и фотографиями!!!
Спасибо!

annayaki1983
annayaki1983

Это просто шедевр, очень необыкновенный вкус. Даже не думала, что шоколадный кекс на пиве превзойдет все ожидания.

ocedanowi1985
ocedanowi1985

Спасибо большое за пошаговый рецепт с фото.
Хочу сделать шоколадный кекс на пиве к домашнему празднику.

lida
lida

Предлагаю попробовать апельсиновый кекс. Мне очень нравится.

Забалуева Вера
Забалуева Вера

Все понятно и наглядно.
Готовить с Елена-Шоколад одно удовольствие!