Киш со шпинатом

• Простой рецепт пирогов
• Время приготовления: 40 мин
• Порций: 8
• Калорий: 546 ккал
• Кухня: Авторская
• Повод: На ужин, На праздничный стол

Фото киша со шпинатом.

Приготовление

1. Приготовить тесто. Сливочное масло нарезать кубиками. Муку просеять в чашу блендера, добавить сливочное масло. Перемешивать, пока смесь не будет напоминать крупные крошки. Влить оливковое масло и 2 ст. л. ледяной воды. Взбивать до образования однородного теста.

2. Переложить тесто на присыпанную мукой рабочую поверхность. Вымесить руками, 2-3 мин Скатать тесто в шар, завернуть в пищевую пленку и положить в холодильник на 1 ч.

   

3. Разогреть духовку до 190 С. Круглую форму для выпечки смазать маслом. Раскатать тесто в тонкий круглый пласт и выложить его в форму так, чтобы были закрыты дно и бока формы. Наколоть тесто в нескольких местах вилкой, накрыть бумагой для выпечки, сверху насыпать сухую фасоль. Поставить в духовку и выпекать 15- 20 мин

   

4. Тем временем приготовить начинку. Шпинат промыть, отрезать стебли. Нагреть в сковороде сливочное и оливковое масло, положить шпинат. Готовить 2 мин, снять с огня, приправить черным перцем.

   

5. Кильку очистить от головы, внутренностей и костей. Половину кильки смешать со шпинатом и взбить в блендере вместе со сметаной, яйцом и желтками.

   

6. Форму с тестом вынуть из духовки (духовку не выключать), удалить фасоль и бумагу. Дать немного остыть. Влить начинку и вернуть в духовку на 20 мин Затем разложить на пирог по кругу оставшуюся кильку и вернуть в духовку еще на 5 мин Подавать теплым или холодным.

   

Рецепт из коллекции: • Рецепты на ужин  • Праздничные рецепты  • Классические пироги 

Ингредиенты на восемь порций

• муки — 1 стак. (для теста)
• сливочного масла — 90 г (холодного, для теста)
• оливкового масла — 1 ст.л. (для теста)
• шпината — 400 г
• соленой кильки — 100 г
• густой сметаны — 200 г
• яйцо — 1 шт.
• желтка — 2 шт.
• сливочного масла — 1,5 ст.л.
• оливкового масла — 1 ст.л.
• перец — 1 шт. (по вкусу)