Миндально-тыквенный пирог

• Простой рецепт пирогов
• Время приготовления: 1 ч 30 мин
• Порций: 10
• Калорий: 261 ккал
• Рецепт португальской кухни

Фото миндально-тыквенного пирог.

Приготовление

1. Для песочного коржа муку смешать с сахарной пудрой HAAS. Добавить нарезанное кусочками холодное сливочное масло и ванилин.

2. Растереть тесто руками до состояния крошки.

   

3. Добавить ледяную воду и быстро замесить тесто. Скатать в шар, завернуть в пищевую пленку и убрать в холодильник на полчаса.

   

4. Тем временем приготовить миндально-тыквенный корж. Белки отделить от желтков.

   

5. С апельсинов снять цедру.

   

6. Желтки растереть с сахаром и добавить молотую корицу HAAS с цедрой.

   

7. Белки взбить с сахаром и осторожно выложить на желтковую массу, аккуратно перемешать лопаткой.

   

8. Добавить кусочки отваренной тыквы и снова перемешать.

   

9. Очищенный миндаль смолоть в блендере и перемешать с пшеничной мукой.

   

10. Всыпать сухую смесь и снова все аккуратно перемешать.

    

11. Форму смазать растительным маслом и посыпать мукой.

    

12. Выложит в форму тесто. Распределить его как можно ровнее по всей поверхности формы. Выпекать в заранее разогретой до 200 С духовке в течение 30-40 минут до светло-коричневого цвета.

    

13. Готовность проверить деревянной шпажкой либо зубочисткой.

    

14. Пока миндальный корж остывает, займемся песочным. На пекарской бумаге нарисовать окружность, используя донышко от формы. Бумагу хорошо смазать маслом и слегка присыпать мукой. Песочное тесто достать из холодильника, прямо на бумаге раскатать в лепешку размером с нарисованную вами окружность.

    

15. Многократно наколоть вилкой и поставить корж в разогретую заранее до 180 С духовку. Выпекать около 15 минут до золотистого цвета.

    

16. Сверху аккуратно уложить миндально-тыквенный корж. Сделать в пироге несколько проколов зубочисткой и, не спеша, в несколько приемов смазать кисточкой всю поверхность пирога получившимся сиропом, каждый раз дожидаясь, чтобы сироп полностью впитался. Джем разогреть и кисточкой нанести тонким слоем на всю поверхность пирога.

    

17. Обсыпать пирог миндальными лепестками. Украсить дольками апельсина. Пирогу надо обязательно дать настояться. Хотя бы 2-3 часа, а лучше ночь. На следующий день пирог будет просто волшебным!

    

18. Приятного осеннего чаепития!

    

19. Радуйте домочадцев вкусной осенней выпечкой!

    

Рецепт из коллекции: • Легкие рецепты  • Пироги с курицей  • Пироги с апельсинами 

Ингредиенты на десять порций

• мука 1 сорт - 150 г
• сливочное масло - 100 г
• сахарная пудра ТМ Haas - 50 г
• вода - 2 ст.л.
• ванилин ТМ Haas - 1 щепотка
• тыква - 300 г
• яйца куриные - 6 шт.
• сахар - 100 г
• корица ТМ Haas - 1 ч.л.
• мука - 50 г
• апельсиновая цедра - 2 шт.
• миндальная мука - 250 г
• апельсиновый сок - 100 мл
• сахар - 2 ст.л.
• апельсиновый джем - 100 мл
• миндальные лепестки - 2 ст.л.