Творожный пирог с кокосом и вишней

• Простой рецепт пирогов
• Время приготовления: 2 ч 20 мин
• Порций: 8
• Калорий: 345 ккал
• Рецепт кухни фьюжн

Фото творожного пирога с кокосом и вишней.

Приготовление

1. Смешать муку, сахар, ванильный сахар, соль в миске. Масло нарезать кусочками, добавить в миску и порубить ножом до состояния крошек. Добавить яйцо и замесить быстро гладкое тесто. Собрать тесто в шар, обернуть пищевой пленкой и убрать в холодильник на 30 минут.

2. Разогреть духовку (электрическая плита: 175 C / с конвекцией 150 C / газ 3).

3. Для начинки смешать сыр маскарпоне, рикотту, сахар, яйца, лимонную цедру и сок. Добавить крахмал и 85 г кокосовой стружки, хорошо перемешать.

4. Понадобится разъемная форма 26 см в диаметре. Смазать ее маслом.

5. Раскатать тесто на присыпанной мукой поверхности или между 2 листами пекарской бумаги в круг 34 см диаметром.

6. Перенести тесто в форму с помощью скалки и сформировать ровный бортик высотой 4 см. Дно часто наколоть вилкой, а затем присыпать оставшейся кокосовой стружкой.

   

7. Подготовленную начинку вылить в форму с тестом.

   

8. Выпекать около 1 часа, затем выключить огонь и оставить в приоткрытой духовке на 15 минут. Пирог вынуть из духовки и полностью остудить. Вишню выложить в сито, собрать сок. Пирог вынуть из формы и поместить на блюдо.

   

9. Обсушенную вишню распределить по пирогу. В собранный вишневый сок при необходимости добавить кипяченой холодной воды, доведя объем до 250 мл. Смешать в маленьком сотейнике порошок желе с сахаром, постепенно влить сок и тщательно перемешать. Массу довести до кипения при постоянном помешивании и кипятить в течении 1 минуты.

10. Снять с огня, чуть остудить и полить глазурью вишню, формируя местами потеки на боках пирога. Приятного аппетита!

    

Рецепт из коллекции: • Пироги с курицей  • Пироги с лимоном  • Кукурузные пироги  • Творожные пироги 

Ингредиенты на восемь порций

• вишня замороженная - 500 г
• мука - 250 г
• маскарпоне - 500 г
• рикотта - 500 г
• желе для торта - 1 упаковка
• сахар - 75 г
• яйца куриные - 4 шт.
• сахар - 2 ст.л.
• сливочное масло - 125 г
• сахар ванильный - 1 пакет
• сахар - 125 г
• лимонная цедра - ½ шт.
• соль - 1 щепотка
• яйца куриные - 1 шт.
• лимонный сок - 1 ст.л.
• кукурузный крахмал - 35 г
• кокосовая стружка - 100 г