Финские пирожки калитки
- Простой рецепт пирожков
- Время приготовления: 1 ч
- Порций: 12
- Калорий: 225 ккал
- Кухня: Авторская
Любите готовить пирожки? Попробуйте рецепт пирожков на сметане. Должно понравиться.
Фото финских пирожков калитки.
Приготовление
-
Калитки - пирожки фино-угорской и карельской кухни. На Урале их называют шаньгами. Блюдо простое, крестьянское и готовится из самых доступных продуктов, которые были издревле в каждом дворе, в каждой семье, живущей натуральным хозяйством. Обычно такие пирожки выпекали в дровяной печи, без использования дрожжей. Ржаная мука имеет очень мало клейковины, поэтому для замешивания теста в нее всегда добавляли кисло-молочные продукты. В моих пирожках есть пшеничная мука, я сделала соотношение 1:1. Начинки к калиткам могут быть самые разные - каши, картофель. Мне больше нравится с картофелем. Едят такие пирожки запивая молоком. Перед подачей "купают" в сливочном масле, чтобы размягчить ржаную корочку. Запах умопомрачительный, скажу я вам!
-
Нам потребуются такие продукты:
-
Картофель очистить и отварить до готовности.
-
С готового картофеля слить воду, размять в пюре, добавить 50 грамм сливочного масла и ложку сметаны. Специи- по желанию. Отсудить.
-
Приготовить тесто. Соединить ржаную и пшеничную муку, соль. Добавить кефир и замесить мягкое тесто. Оно будет слегка липким, но старайтесь его вымешать на столе до абсолютной гладкости.
-
Из теста скатать колбаску, порезать ее на части и сделать круглые лепешки.
-
Каждую лепешку раскатать в круглый сканец, я делала это без помощи скалки, так как тесто очень мягкое. На середину выложить начинку и защипать краешки, чтобы получилась круглая или овальная лодочка.
-
Выложить все калитки на противень. Смазать смесью сметаны и яйца вместе с начинкой.
-
Выпекать 25-30 минут при температуре 190 градусов. Готовые пирожки "искупать" в сливочном масле и подавать с чаем или молоком.
-
Приятного аппетита!
На заметку
Главное не опускать руки, тогда всё получится. Рекомендую пирожки с потрохами. Должно быть вкусно. Чаще готовьте новые блюда, нужно быть в форме! Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
Ингредиенты на двенадцать порций
- Мука ржаная - 1 стак.
- Мука пшеничная - 1 стак.
- Кефир - 1 стак.
- Соль - 1 ч.л.
- Картофель - 5 шт.
- Сметана - 2 ст.л.
- Яйцо - 1 шт.
- Сливочное масло - 150 г
- Специи - по желанию.
Пирожки на воде
Пирожки
Комментарии к рецепту
Спасибо за рецепт!!!
Приготовили…
И правда Супер получилось))))
Вообще финские пирожки калитки я не очччччень, но финские пирожки калитки — на пятёрку)))
Спасибо за рецепт!
теперь финские пирожки калитки -мое фирменное блюдо.
Готовила несколько раз, очень вкусно!!!
Спасибо за прекрасный рецепт.
Очень красиво и вкусно!
Я приготовила финские пирожки калитки и у меня все получилось сууууупер.
Оч вкусно))))
Старый добрый рецепт.
Финские пирожки калитки давно не готовила.
А тут вдруг захотелось попробовать, глядя на такой красочный и доступный рецепт и фото!=)
Спасибо, panteleeva_90, очень вкусно!
Пирожки с маком
Пирожки