Пирожки с яблоками

• Простой рецепт пирожков
• Время приготовления: 120 мин
• Порций: 12
• Калорий: 580 ккал
• Кухня: Авторская

Фото пирожков с яблоками.

Приготовление

1. Для начала кладем масло и воду в холодильник, чтобы они хорошенько охладились. Теперь смешиваем муку с солью и сахарной пудрой. Половину масла нарезаем на небольшие кубики и так же выкладываем в миску с мукой.

2. Перетираем масло с мучной смесью в крошку. Нарезаем оставшееся масло, добавляем к этой смеси и опять все перетираем.

   

3. В отдельной миске взбиваем яйца, добавляем к ним охлажденную воду и столовую ложку лимонного сока.

   

4. Теперь в смеси из муки и масла мы делаем небольшое углубление в центре и начинаем постепенно вливать яичную жидкость. Замешиваем густое и плотное тесто. Но сразу предупреждаю, что яйца может быть слишком много, поэтому нам не обязательно лить все. Вымешиваем тесто очень тщательно в течение 15-20 минут, затем заворачиваем его в пищевую пленку и ставим на час в холодильник.

   

5. А мы пока займемся начинкой: яблоки очищаем от кожуры и удаляем из них сердцевину, нарезаем яблоки на небольшие кубики. Сбрызгиваем их соком половины лимона, добавляем лимонную цедру и посыпаем сахаром, перемешиваем.

   

6. В сковороде растапливаем 40 грамм сливочного масла, добавляем к нему мед, перемешиваем. Выкладываем на сковороду яблоки, опять перемешиваем, добавляем палочку корица и тушим все на медленном огне 10-15 минут. Снимаем с огня и даем остыть.

   

7. Когда тесто подойдет, вынимаем его и раскатываем в тонкий пласт, вырезаем из него небольшие кружочки. Я делала пирожки в формочках для кексов, поэтому мы надо было делать кружочки и для низа и ля верха пирожка.

   

8. Теперь нам необходимо смазать форму маслом и застелить ее дно кружочком из теста. Выкладываем на верх немного начинку.

   

9. Накрываем пирожок другим кружочком из теста, хорошенько соединяем края и смазываем верх взбитым яйцом.

   

10. Делаем в каждом пирожке небольшую дырочку для воздуха и ставим их в разогретую до 200 градусов духовку на 15-20 минут.

    

11. Готовые пирожки получаются невероятно вкусными, особенно если кушать их с мороженым. Приятного всем аппетита!

    

Ингредиенты на двенадцать порций

• Мука — 400 г (тесто)
• Масло сливочное — 240 г (200 г - в тесто, 40 г - в начинку)
• Яйцо — 2 шт. (тесто)
• Сахарная пудра — 4 ст.л. (тесто)
• Соль — 0,5 ч.л. (тесто)
• Сок лимонный — 1 ст.л. (тесто)
• Вода — 4 ст.л. (тесто)
• Яблоко кислое — 4 шт. (начинка)
• Мед — 2 ст.л. (начинка)
• Сахар — 100 г (начинка)
• Корица — 1 шт. (начинка)
• Лимон — 1 шт. (начинка)