Австрийский штрудель с яблоком

• Простой рецепт штруделей
• Время приготовления: 105 мин
• Порций: 10
• Калорий: 327 ккал
• Кухня: Авторская

Фото австрийского штруделя с яблоком.

Приготовление

1. Просеиваем муку на стол, делаем лунку, вбиваем яйцо, добавляем остальные ингредиенты.

2. Вымешиваем эластичное тесто, смазываем маслом, заворачиваем в пленку и оставляем на ночь в прохладном месте.

3. Делим на две части.

4. На подпыленной мукой скатерти раскатываем каждую в тонкий пласт, подхватываем снизу на тыльные стороны ладоней и потихоньку растягиваем до толщины папиросной бумаги.

5. Чем меньше жира в тесте, тем его легче раскатать в тончайший пласт.

6. Смазываем тесто маслом.

7. Отступив от краев 5-7 см, выкладываем начинку.

8. Скатываем рулет, края защипываем.

9. Переносим на смазанный маслом противень, сбрызгиваем растопленным маслом и выпекаем в духовке при 180 градусах 45 минут.

10. Посыпаем сахарной пудрой.

11. Так же готовим второй рулет.

12. Для начинки перемешиваем замоченный в роме изюм, сбрызнутые лимонным соком яблочные дольки с остальными ингредиентами.

Ингредиенты на десять порций

Для теста:

• Мука 250 г
• яйцо куриное 1 шт.
• Масло сливочное (растопленное) 1 ст.л.
• Соль 1 щепотка
• Теплая вода 125 мл
• Масло сливочное (для смазывания теста) 70 г
• Сахарная пудра (для посыпки)

Начинка:

• Изюм 75 г
• Ром 1 ст.л.
• Яблоки 1 кг
• Лимон 1 шт.
• Сухари панировочные 2 ст.л.
• Миндаль (очищенный) 40 г
• Сахар 100 г
• Молотая корица 1 ч.л.