Очень вкусный штрудель! Тесто фило в нашем городе я не нашла, но нашла замечательный рецепт теста и приготовила его для рецепта Легкий штрудель с вишней и миндалем от Юлии Высоцкой. Для теста дополнительно уделяется 2 часа 15 минут.
Любите готовить штруделей? Попробуйте рецепт яблочного штруделя. Должно понравиться.
Первым делом мы готовим тесто фило. Для это берем теплую кипяченую воду и растворяем в ней соль до полного растворения. Добавляем уксус и яичные желтки. Все перемешиваем венчиком. Просеиваем на рабочую поверхность или в глубокую миску муку. Делаем углубление и вливаем туда подготовленную воду с желтками.
Замешиваем тесто тем же венчиком или ложкой, затем добавляем масло и продолжаем замес руками. Тесто получается мягким и эластичным. Отбиваем его об стол 50 раз. Тесто должно стать мягким, плотным, очень эластичным.
Заворачиваем тесто фило в пищевую пленку. Даем отдохнуть при комнатной температуре. Пока тесто отдыхает, приступаем к подготовке основного блюда. Размораживаем вишню. К вишне я добавила малину и клубнику, сок сливаем.
Измельчаем в блендере миндаль и хлеб в мелкую крошку.
Сливочный сыр, сливки, коньяк и ванильный экстракт взбиваем миксером в однородную массу. В объеме увеличивать не нужно.
Духовку включаем на 180 С. Растапливаем сливочное масло. Выстилаем противень бумагой для выпечки. Берем подготовленное тесто, раскатываем на присыпанном мукой столе колбаску и нарезаем на 12 частей. Долее я взяла силиконовый коврик, можно взять заранее подготовленную разглаженную ткань и работать на ней. Посыпаем мукой, раскатываем тесто аккуратно и тонко.
Пласт лучше переворачивать и посыпать мукой, тогда он лучше отойдет от рабочей поверхности. Раскатываем тонко.
Подрезаем острым ножом края, делам ровными.
Теперь коврик либо ткань переносим вместе с тестом на противень, переворачиваем, укладываем тесто. Коврик легко отойдет если периодически посыпать мукой.
Слой фило смазать сливочным маслом и посыпать хлебно-миндальной крошкой. Уложить так же остальные слои фило, их должно быть минимум 5, максимум 10. Лишнее тесто можно оставить на следующий раз.
На смазанный маслом последний слой фило равномерно распределяем по нему начинку из сливочного сыра, затем на одну половину теста выкладываем ягоды, посыпаем миндальной крошкой, сворачиваем в рулет, начиная с того края, где находится вишня. Положить рулет швом вниз, защипнуть по бокам и смазать оставшимся растопленным маслом. Выпекаем в разогретой духовке 30 минут.
Главное не опускать руки, тогда всё получится. Рекомендую сливового штруделя. Должно быть вкусно. Чаще готовьте новые блюда, нужно быть в форме! Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
Рецепт из коллекции: • Легкие рецепты • Домашние рецепты
Штрудели
На 4 рулетика: 200 г сливочного масла комнатной температуры250 г творога 5% или 9%3 ст.л. сахара350 г муки (и никаких разрыхлителей!)....
Штрудели
Это мой любимый рецепт теста для штруделя, тесто выходит послушное, раскатывается легко и в результате выходит тоненькое и хрустящее. Единственное но, я не любитель больших штруделей, поэтому начинки кладу...
Штрудели
Подарите истинное наслаждение близким - сделайте штрудель с вишней! Если я слышу слово штрудель, перед глазами вырисовывается романтическая картина, когда на улице моросит дождь, ты сидишь в уютной кафешке,...
Штрудели
Очень мне захотелось вишневый штрудель из теста фило. тесто покупала.сделать тесто фило для меня это высший пилотаж:-)...
Штрудель с персиками
Штрудели
Комментарии к рецепту
Спасибочки большое!
Как хорошо, что есть такой замечательный сайт с пошаговыми рецептами!
Будем готовить и наслаждаться!
Gorchakovac, рецепт легкого штруделя с вишней и миндалем ну очень порадовал меня своим вкусом.
Скорость приготовления - молниеносная, продукты доступные. В общем беру, беру, беру!
Сегодня приготовила легкого штруделя с вишней и миндалем…но еще не пробовали, ждем гостей;)
надеюсь, блюдо окажется вкусным))
спасиииииииииибо за наглядный рецепт!))
Мне очень понравился рецептик вишневого штруделя, хочу поделиться с вами.
Очень доступно, быстро и вкусно!!!
Спасибо за рецепт.
Теперь буду знать куда обратиться за помощью в приготовлении блюд.
Поделилась рецептом с мамой Все семейство осталось довольным.
Все рецепты очень хорошие, но этот рецепт легкого штруделя с вишней и миндалем разочаровал.
Никому не понравилось(
Штрудель со сливой
Штрудели