Профитроли с кремом шантильи

• Простой рецепт эклеров
• Время приготовления: 4 ч
• Порций: 22
• Калорий: 409 ккал
• Кухня: Авторская

Фото профитролей с кремом шантильи.

Приготовление

1. 1. Вскипятим воду, добавим 30 грамм сливочного масла, соль, сахар по вкусу, 70 граммов муки. Варим все 10 минут.

2. 2. Снимаем с огня, затем по очереди вбиваем 3 яйца с помощью миксера, выкладываем тесто в виде профитролей на противень и выпекаем при 190 градусах 15 минут.

3. 3. Для крема шантильи смешиваем 3 яйца со 150 граммами сахара и 40 граммами муки. Молоко вскипятим, смешаем с семенами ванили и нальем его в яичную смесь. Процеживаем и варим еще 10 минут. В конце приготовления добавляем 150 граммов масла. Взбиваем сливки и добавляем их в ванильный крем, помешивая.

4. 4. Наполняем профитроли кремом, посыпаем сахарной пудрой и подаем со свежими ягодами. Приятного аппетита!

   

Ингредиенты на двадцать две порции

• вода — 120 мл
• соль
• молоко — 150 мл
• сахар
• яйцо — 6 шт.
• мука пшеничная — 110 г
• масло сливочное — 180 г
• сливки — 150 мл
• ваниль