Профитроли закусочные цыплята

• Простой рецепт эклеров
• Время приготовления: 1 ч 30 мин
• Порций: 20
• Калорий: 320 ккал
• Кухня: Авторская

Фото профитролей закусочных цыплята.

Приготовление

1. Закусочные профитроли Цыплята - авторская закуска для новогоднего стола. Рецепт профитролей также заслуживает внимания, основа - растительное масло, а не сливочное, получается более экономный вариант по сравнению с классическим рецептом. Украсить профитроли можно красным перцем. Если его не найдете, то и вареная или сырая морковь подойдет.

2. Подготовим масло, воду, яйца, творог, зелень. Приготовить профитроли можно и по Вашему любимому рецепту, но рекомендую попробовать этот. Отмеряем 250 мл воды.

3. Наливаем воду в толстостенную кастрюлю, отмеряем масло, соединяем жидкости, насколько это возможно.

   

4. Насыпаем сахар и соль.

   

5. Нагреваем, постоянно помешивая, всыпаем муку просеянную. Тщательно перемешиваем.

   

6. Вбиваем по одному яйца, дав массе остыть до 50 С (на ощупь - еще теплая масса, но не обжигает).

   

7. Получается гладкая блестящая масса.

   

8. Выкладываем профитроли на противень на расстоянии 2 см друг от друга.

   

9. Выпекаем 35-45 минут при 180 С, до румяного цвета.

   

10. Пока готовятся профитроли, готовим начинку, соединяем творог и сметану. Перчим, солим, нарезаем лук.

    

11. Измельчаем все блендером.

    

12. Начиняем профитроли.

    

13. Нарезаем перец - клювик и гребень.

    

14. Делаем надрезы на заготовке. Вставляем глаза - гвоздику.

    

15. Вставляем клюв и гребень в разрезы.

    

16. Получаются забавные цыплята. По такому же принципу можно приготовить сладкие профитроли, начинка - любой крем, глаза - шоколад, гребешки, клюв - мармелад или сухофрукты. Приятного аппетита!

    

Ингредиенты на двадцать порций

• Вода - 25 мл
• Яйца - 5 шт.
• Масло растительное - 100 мл
• Сахар - 1 ст.л.
• соль - щепотка
• Мука - 200 г
• Творог - 500 г
• Сметана - 3 ст.л.
• Зеленый лук - 2 пера
• Перец - по вкусу
• Перец красный сладкий - 1-2 шт.
• Гвоздика - горсть