Лечо из баклажанов на зиму из помидор и моркови с чесноком

Лечо с баклажанами - чудесная закуска на зиму! Готовь быстро и легко!

Обычное лечо - это перец, лук и помидоры. А дальше - чего душа попросит. На этот раз очень просила баклажанов. Просила - получай.

Любите готовить лечо? Попробуйте рецепт лечо из баклажанов на зиму. Должно понравиться.

Рецепт лечо из баклажанов на зиму из помидор и моркови с чесноком

Фото лечо из баклажанов на зиму из помидор и моркови с чесноком.

Приготовление

  1. 1. Нарежьте баклажаны крупным кубиком и отварите в течение 5 минут. Затем откиньте на дуршлаг и дайте остыть.

  2. 2. Очистите и промойте болгарский перец. Нарежьте его соломкой.

  3. 3. Помидоры вымойте, разрежьте пополам и натрите мякоть на терке. Это удобно и быстро - кожица остается в руках, и это без ошпаривания и других манипуляций.

  4. 4. Очистите лук и нарежьте его соломкой (или полукольцами). В глубокой жаровне разогрейте масло и выложите лук. Обжаривайте до готовности.

  5. 5. Морковь очистите и натрите на крупную терку. Добавьте морковь к луку, перемешайте и готовьте 10 минут.

  6. 6. К луку и моркови добавьте перец. Перемешайте и добавьте помидоры.

  7. 7. Перемешайте и добавьте баклажаны. Перемешайте.

  8. 8. Тушите на среднем огне 40 минут. В процессе добавьте соль, сахар и уксус. Почти в конце добавьте измельченный чеснок.

  9. 9. Переложите готовое лечо горячим в стерильные банки и укупорьте. Переверните и укутайте до остывания.

  10. Приятного!

На заметку

Главное не опускать руки, тогда всё получится. Рекомендую лечо с грибами на зиму. Должно быть вкусно. Чаще готовьте новые блюда, нужно быть в форме! Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Рецепт из коллекции: • Рецепты на зиму 

Ингредиенты на двадцать порций

  • Баклажаны - 2 кг
  • Болгарский перец - 0.5 кг
  • Морковь - 0.5 кг
  • Лук репчатый - 0.5 кг
  • Помидоры - 1 кг
  • Чеснок - 5 зубч
  • Сахар - 100 г
  • Столовый уксус - 75 мл
  • Соль - 2 ст.л.
  • Подсолнечное масло - 250 мл

Комментарии к рецепту

4.5 / 5
anastasiya74
anastasiya74

Очень, очень, очень вкусно!!!

purik_90
purik_90

Александра, лечо из баклажанов на зиму из помидор и моркови с чесноком - прекрасно вышло все с первого раза.
Делала уже три раза за месяц, так понравилось мне и мужу.
Огромное Вам от меня спасибо.
Еще семь месяцев назад я ни разу не варила суп, не знала как подступиться к курице!
Но как мы с мужем стали жить вместе, стала знатной кулинаркой, причем все рецепты — с сайта!
И все получается с первого раза!

Дарий Галка
Дарий Галка

Александра, Рецепт просто прелесть!

elaldor
elaldor

Я тоже обожаю лечо из баклажанов на зиму из помидор и моркови с чесноком
но сама делала только один раз.

ceneecai
ceneecai

Очень хороший вариант лечо из баклажанов на зиму из помидор и моркови с чесноком. Вкусно!

lazurnaya_88
lazurnaya_88

Предлагаю взять на заметку лечо с перцами на зиму. Приятного аппетита и удачи на кухне.

adlea1995
adlea1995

Александра, спасибо большое, за вкусный превкусный лечо из баклажанов на зиму из помидор и моркови с чесноком!!!

owhusar
owhusar

Это шедевр.
Очень красиво и я уверена что очень вкусно.

nadezhda
nadezhda

Приготовила!!!
Сделала все точь в точь по рецепту не отступая, вымеривая все по граммам.
И очень ОЧЕНЬ вкусно получилось.
Спасибо Вам Александра!!!

Чемезова Катя
Чемезова Катя

Спасибо за отличный рецепт!

Яценко Соня
Яценко Соня

Отлично. Очень понравилось.