Вкусные домашние чебуреки с картошкой

• Простой рецепт чебуреков
• Время приготовления: 70 мин
• Время подготовки: 40 мин
• Порций: 12
• Калорий: 252 ккал
• Кухня: Авторская

Фото вкусных домашних чебуреков с картошкой.

Приготовление

1. Поставьте вариться картофель.

2. Тем временем займитесь тестом. Для этого смешайте в теплой воде соль, добавьте 3 ст. л. масла от общей нормы, влейте водку.

3. Просейте муку и замесите крутое, но эластичное тесто. Регулируйте количество муки, так как ее свойства у разных производителей отличаются.

4. Готовому тесту дайте отдохнуть в холодильнике, завернув в пищевую пленку.

5. Луковицы нарежьте мелкими кубиками и обжарьте на 1 ст. л. масла до прозрачного состояния.

6. Когда картофель сварится, натрите его на терке и смешайте с луковой зажаркой, посолите, перемешайте.

7. Отдохнувшее тесто разделите на небольшие кусочки, каждый раскатайте очень тонкой лепешкой размером примерно с обычную тарелку для второго блюда.

8. На половину лепешки выложите картофель с луком, противоположным краем накройте начинку и защиплите края. Получился чебурек с его характерной полукруглой формой.

9. На раскаленном масле обжарьте чебуреки с обеих сторон до румяной аппетитной корочки.

10. В сотейник влейте норму воды, бросьте 1 ч. л. соли без горки, 4 ст. л. масла и доведите до кипения.

11. Неполный стакан муки всыпьте в сотейник с кипятком, энергично размешивая ложкой, и сразу снимите с огня.

12. Когда мучная основа остынет до такого состояния, чтобы не обжигать рук, замесите тесто, подсыпав оставшуюся часть муки. Оно должно получиться крутым.

13. Дайте ему отдохнуть в холоде - это сделает структуру однородной.

14. Сварите и пюрируйте картофель, подсолите по вкусу.

15. Обжарьте на 1 ст. л. раскаленного масла нарезанные кубиками лук и грибы.

16. Сделайте фарш, соединив грибную зажарку с картофельным пюре.

17. Тесто разделите на кусочки, раскатывайте тонкие, не толще 2 мм лепешки диаметром примерно 15 см.

18. На одну половину лепешки кладите картофельно-грибной фарш, прикрывайте второй половиной и формируйте чебуреки.

19. Обжарьте их с обеих сторон в масле.

Рецепт из коллекции: • Закуска из лука  • Домашние рецепты  • Вкусные рецепты  • Вкусные закуски  • Домашние закуски 

Ингредиенты на двенадцать порций

• Соль 2 ч.л.
• Растительное масло 100 мл
• Водка 1 ст.л.
• Лук репчатый 2 шт.
• Вода 1 мл
• Картофель 700 г
• Мука 600 г