Запеченный паштет из печени кролика со вкусом нового года
- Простой рецепт паштетов
- Время приготовления: 20 мин
- Порций: 1
- Калорий: 402 ккал
- Кухня: Авторская
На нашем Новогоднем столе всегда есть паштет! Каждый год я стараюсь найти что-то новое и интересное. В течении года мы пробуем, экспериментируем и выбираем самый лучший рецепт по версии нашей семьи. И вот именно этот рецепт я смело могу назвать Мистер Паштет! Это настолько вкусно, что, пожалуй, впервые мне сложно подобрать слова, чтобы описать все великолепие этого вкуса. Знаю, что печень кролика не всегда можно купить в ближайшем магазине. Смело замените ее на говяжью! Мы готовили и с ней тоже, и результат потрясающий! Когда будете готовить этот паштет - не пренебрегайте протиранием через сито. Это крайне важно! Вы получите шелковистую, и в то же время плотную текстуру. И обязательно дайте готовому блюду отстоятся сутки в холодильнике! В общем, я настоятельно рекомендую всем любителям печени приготовить именно этот паштет! Он настолько хорош, что было бы не честно оказать себе в таком невроятном удовольствии! Ну и относительно декора и вкуса Нового года Зеленый цвет - символизирует елку, оранжевый - сами понимаете, собственно, апельсин и цитрусовые в целом И, кстати, это желе отлично дополняет вкус паштета.
Любите готовить паштеты? Попробуйте рецепт паштета из куриной печени. Должно понравиться.
Фото запеченного паштета из печени кролика со вкусом нового года.
Приготовление
-
Подготовим продукты: чеснок и лук нарезать мелким кубиком. Печень зачистить от пленок и нарезать на небольшие кусочки. В сотейнике растопить небольшой кусочек сливочного масла (от общего кол-ва), добавить измельченный лук и чеснок. На тихом огне тушить около 2-х минут (не допускайте потемнения лука).
-
Добавить 1 ст. л. коньяка, тушить еще буквально 30 секунд.
-
Влить сливки. При постоянном помешивании готовить 3-4 минуты.
-
Добавить оставшееся сливочное масло. Дождаться, пока оно полностью разойдется. Перемешать и снять сотейник с огня, немного остудить, добавить по вкусу соль, перец и мускатный орех.
-
В блендере пробить печень и луково-сливочную смесь. У меня очень не вовремя полетела большая чаша блендера, а потому пробивала частями в маленькой. А потом еще дополнительно - погружным.
-
Далее, обязательный пункт! Протереть через мелкое сито сливочно-печеночную смесь!
-
Разливаем по формам. Пусть вас не пугает эта жидкая масса. Она запечется и в результате у вас получится ШИКАРНЫЙ паштет! Выпекать 30 мин при температуре 180 г на водяной бане (наливаем кипяток в форму бОльшего размера до середины).
-
После указанного времени откройте дверь духового шкафа и дайте паштету постоять еще 10 минут. Он немного осядет, так и должно быть.
-
Для приготовления апельсинового желе: 1 ч. л. желатина замочить в небольшом кол-ве воде. Выдавить сок апельсина, добавить 1 ст. л. коньяка и распущенный желатин. Тщательно перемешать. Для зеленого желе: 1ч. л. желатина замочить в небольшом кол-ве воды. В блендере соединить зелень, воду, соль и перец. Пробить до однородности. Процедить через мелкое сито, выстеленное марлей. Добавить распущенный желатин, тщательно перемешать. Обе смеси поставить в холодильник до легкого желирования.
-
Для декора паштета вырезать картонные полоски необходимой длинны и легонько вдавить их в паштет на одинаковом расстоянии друг от друга.
-
Вылить зеленое желе через один ряд. Поставить в холодильник для желирования. Извлечь картон и в свободные ячейки залить оранжевое желе.
-
Оставить паштет на сутки в холодильнике!
-
Приятного аппетита!
На заметку
Главное не опускать руки, тогда всё получится. Рекомендую паштет из утиной печени. Должно быть вкусно. Чаще готовьте новые блюда, нужно быть в форме! Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
Рецепт из коллекции: • Закуска из лука
Ингредиенты на одна порция
- кроличья печень - 500 г
- лук белый - 180 г
- сливки 35-38% - 100 мл
- масло сливочное - 250 г
- коньяк - 2 ст.л.
- свежемолотый черный перец - по вкусу
- соль - 1 щепотка
- мускатный орех - 1 щепотка
- сок апельсина - 100 г
- базилик - 5 г
- укроп - 7 веточек
- приправы - 1 щепотка
- желатин - 2 ч.л.
- вода - 80 мл
- чеснок - 1 зубчик
Запеченный утиный паштет
Паштеты
Комментарии к рецепту
Такие противоречивые отзывы!
Попробовать, конечно, надо, но не буду рисковать на праздничный стол!
А за рецепт спасибо.Каждый ведь решает сам, что ему готовить.
Спасибо ace2ace за то, что даёт нам возможность выбора!
Здорово!!!
Спасибо за рецепт.
То, что надо к празднику!
Сделала, мне понравилось, мужу нет.
На любителя, я бы сказала.
Спасибо, ace2ace, очень вкусно!
Как и все рецепты на этом сайте, вкусно и понятно как готовить!
Ace2ace, запеченный паштет из печени кролика со вкусом нового года делала 2 раза,
все чуть языки не проглотили.
Подружки стали в очередь за рецептом.
Огромное вам спасибо, вы научили меня готовить и превратили мою кухню из каторги в удовольствие!
Ace2ace, замечательный рецепт запеченного паштета из печени кролика со вкусом нового года!
Я уже приготовила!
Очень вкусно!
Спасибо большое!
паштет из говяжьей печени готовила, а запеченный паштет из печени кролика со вкусом нового года еще нет. Надо попробовать.
Спасибо!
Очень замечательный рецепт запеченного паштета из печени кролика со вкусом нового года.
Зашла на сайт случайно и очень обрадовалась, когда увидела много хороших и красочных рецептов.
Я просто в восторге от увиденного!
Теперь стану Вашим постоянным читателем!
Спасибо Вам, за такие чудесные рецепты!
Супер!!!
Паштет из говяжей печени
Паштеты