Нежный рулет с лимонной начинкой и сливочным кремом никого не оставит равнодушным, порадуйте себя и своих близких самой вкусной выпечкой к чаю.
Любите готовить рулеты? Попробуйте рецепт рулета с творожно-цитрусовой начинкой. Должно понравиться.
Приготовить лимонную начинку для рулета. Соединить в кастрюле лимонный сок, ложку тертой цедры, сливочное масло, сахар и поставить на небольшой огонь. В отдельной миске взбить венчиком или вилкой сырые яйца до однородности.
Помешивая, довести лимонную смесь до закипания и сразу же снять с огня. Быстро размешивая яичную смесь, влить к ней тонкой струйкой горячую лимонную начинку. Вернуть все на слабый огонь и, помешивая, довести до кипения.
Готовить лимонную начинку примерно 5 минут после закипания, помешивая венчиком или лопаткой. Снять кастрюлю с огня и процедить начинку через сито (для того, чтобы в рулете не чувствовалась цедра - этого делать не обязательно). Накрыть начинку пищевой пленкой и оставить в комнатной температуре до полного остывания.
Молоко влить в кастрюлю, добавить сливочное масло и поставить на небольшой огонь. Помешивая, довести молочно-масляную смесь почти до кипения и снять с огня. Накрыть кастрюлю крышкой и оставить остывать. Муку просеять через сито вместе с разрыхлителем и солью в отдельную миску, размешать.
Яйца соединить в миске с сырыми желтками и взбить миксером на высокой скорости до получения полностью однородной массы. Не переставая взбивать, всыпать к яичной массе тонкой струйкой сахар и взбивать еще 5-7 минут до его полного растворения.
Духовку разогреть до 180/200С, противень 35*30 см застелить пергаментной бумагой. Постепенно ввести в яичный крем просеянную мучную смесь, вымешать однородное тесто. В небольшую емкость влить 2-3 ст. л. бисквитного теста, соединить его с чуть теплой молочно-масляной жидкостью, размешать.
Тонкой струйкой ввести тесто с молоком к оставшемуся тесту, непрерывно вымешивая его венчиком или лопаткой. Перелить все тесто на противень, равномерно распределить его по дну и отправить в разогретую духовку на 10-15 минут выпекаться до румяности.
Вафельное кухонное полотенце намочить в воде и тщательно выжать так, чтобы оно было влажное. Вынуть противень из духовки и перевернуть бисквит вместе с бумагой на полотенце. Снять пергамент и свернуть бисквит вместе с полотенцем в рулет, оставить на 10-15 минут.
Тем временем оставить сливки на 1 минуту в морозилке, затем достать их и взбить миксером до загустения. Не переставая взбивать сливки, всыпать сахарную пудру, просеивая ее через сито. Оставить сливочный крем на пару минут в холодильнике.
Развернуть рулет, убрать полотенце и смазать бисквит по всей поверхности лимонным джемом, покрыть его взбитыми сливками и свернуть все в рулет. Обсыпать готовый десерт сахарной пудрой или покрыть оставшимся кремом из взбитых сливок.
Рулет с лимонной начинкой будет намного вкуснее, если оставить его перед подачей на 1-2 часа в холодильнике. Готовый бисквитный рулет украсить на свой вкус, нарезать порционными кусочками и подавать к столу. Приятного чаепития!
Главное не опускать руки, тогда всё получится. Рекомендую бисквитный рулет с мастикой. Должно быть вкусно. Чаще готовьте новые блюда, нужно быть в форме! Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
Рецепт из коллекции: • Закуска из яиц
Рулеты
окорок куриный 700 г • грудка куриная 500 г • чеснок 2-3 зубчика • укроп 1 пучок • хмели-сунели 1 ч.л. • желатин 30 г • соль по вкусу • перец по вкусу...
Рулеты
Я питаю огромную слабость к орехам. Настолько огромную, что зачастую орехи, купленные про запас "на кулинарные нужды" потихоньку съедаются просто так, не дождавшись своего звездного кулинарного часа. Миндаль,...
Рулеты
Хочу предложить вам испечь быстрый рулет к чаю. Этот рулет готовится совершенно просто, всегда получается и отлично сворачивается. Он необычайно нежный и вкусный. Смазать рулет можно чем угодно, что есть...
Рулеты
Фаршированный куриный рулет заменит вам колбасу. Получаются отличные бутерброды на завтрак, или можно подать как закуску на праздничный стол. С начинкой можно играть. Можно добавить чернослив, или яйца,...
Рулет из индейки
Рулеты
Комментарии к рецепту
Супер все получилось
Спасибо Яненко, так всё ясно и понятно!
Даже я смогла:-)
Посмотрела на фото рулета, почитала рецепт и чуть язык не проглотила!
Я делала рулетик к приезду родственников.Все съели!!!
Мне очень понравилось. Я и бабуля сделали рулетик. Спасибо за рецепт!
Очень очень вкусно!
Делала рулетик накануне и вот до сих пор вкусно, причем даже еще вкусней:)
Впервые в жизни замахнулась на рулетик, вдохновленная Вашим рецептом.
Все получилось и гости в восторге, особенно рада, что угодила свекрови.
Спасибо Вам большое!
Рулет из омлета
Рулеты