Шоколадный тарт

• Простой рецепт тартов
• Время приготовления: 1 ч 30 мин
• Порций: 8
• Калорий: 197 ккал
• Кухня: Авторская

Фото шоколадного тарта.

Приготовление

1. Приготовить тесто для корпуса. Муку просеять, смешать с какао, сахаром, солью, орехами и маслом. Добавить воды при необходимости. Замесить тесто, скатать в шар, завернуть в пленку и оставить в холодильнике на пол-часа. Затем вынуть, раскатать тесто и выстелить им форму, излишки теста убрать, выпекать корпус в духовке на 180С 15 минут, выстелив пергаментом и насыпав фасоли или любой другой пресс. Корпус охладить. Приготовить карамель. В сухую жаропрочную кастрюлю всыпать сахар, налить воды. Сахар распустить и варить на медленном огне пока не получится карамель золотистого цвета. Не переварить! Отставить в сторону. Медленно вмешать сливки и поварить все вместе пару минут. Когда чуть остынет вмешать дробленый арахис. На охлажденный корпус вылить карамель, поставить в холодильник до полного застывания. Приготовить шоколадный крем. Сливки нагреть, растопить в них поломанный на кусочки шоколад, размешать до однородности, добавить масло, размешать до "шелковистого" состояния крема. Вылить на застывшую карамель. Поставить тарт в холодильник и дать хорошо охладиться. На другой день он будет особенно хорош. Подавать тарт нужно предварительно подержав его при комнатной температуре и украсив по вашему желанию (я украшала фигурным бельгийским шоколадом, хорошо тарт будет сочетаться и с любыми сезонными ягодами)

2. Приятного чаепития!

Рецепт из коллекции: • Вкусные закуски 

Ингредиенты на восемь порций

• масло сливочное 100 г
• мука 150 г
• какао порошок (голландского типа) 40 г
• миндальная мука 50 г
• мелкий сахар (я не добавляла) 50 г
• соль 1 щепотка
• при необходимости 1-2 ложки ледяной воды (я добавила ложку куантро)
• сахар 160 г
• вода 100 мл
• жирные сливки 130 мл
• соленый арахис (раздробить) 60-70 г
• качественный темный шоколад 200 г
• масло сливочное 2 ложки
• жирные сливки 240 мл
• соль 1 щепотка
• перец чили на кончике ножа (факультативно)
• фигурный бельгийский шоколад