Глазурь-безе

• Простой рецепт безе
• Время приготовления: 30 мин
• Порций: 1
• Калорий: 102 ккал
• Кухня: Авторская

Фото глазури-безе.

Приготовление

1. Важно изначально подготовить миску для и кастрюлю, диаметры которых позволят дну миски не соприкасаться с кипящей в сотейнике водой.

2. И так, в сотейник наливаем 2-3 стакана воды, ставим на огонь.

3. Начинаем взбивать сахар или пудру с белками в миске, до однородности. Ставим миску на водяную баню и продолжаем взбивать до тех пор, пока весь сахар не растворится. НО! не доводите смесь до кипения. После растворения гранул сахара, снимите миску с кастрюли и продолжайте взбивать до жестких форм пик и блестящей поверхности массы. Процесс может занять 10-15мин.Кремом можно покрыть торт или пирожное. Поверхность его застынет со временем, но внутри он по прежнему будет мягким и нежным.

4. После растворения гранул сахара, снимите миску с кастрюли и продолжайте взбивать до жестких форм пик и блестящей поверхности массы. Процесс может занять 10-15мин.

5. Кремом можно покрыть торт или пирожное. Поверхность его застынет со временем, но внутри он по прежнему будет мягким и нежным.

Рецепт из коллекции: • Классические рецепты 

Ингредиенты на одна порция

• ванильный экстракт - ¾ ч.л.
• яичные белки - 3 шт.