Ванильный корж с ягодами и безе

• Простой рецепт безе
• Время приготовления: 50 мин
• Порций: 6
• Калорий: 350 ккал
• Рецепт русской кухни

Фото ванильного коржа с ягодами и безе.

Приготовление

1. Духовку предварительно разогреть до 190 С.

2. Муку перемешать с разрыхлителем.

3. Белки отделить от желтков.

   

4. Соединить 100 г предварительно размягченного сливочного масла с сахаром и взбить миксером в светлую пышную массу.

   

5. Не прекращая взбивать, добавить соль и по одному ввести желтки.

   

6. Продолжая взбивать, всыпать часть муки с разрыхлителем, влить молоко и еще немного взбить.

   

7. Добавить оставшуюся муку, влить ванильный экстракт и вымешать лопаткой.

   

8. Небольшую разъемную форму выстелить бумагой для выпечки, смазать оставшимся сливочным маслом и ровным слоем распределить тесто. Все ягоды выложить на тесто, посыпать сахаром, корицей, сверху присыпать миндальными хлопьями и отправить в разогретую духовку на 7-10 минут.

   

9. Белки взбить миксером в плотную пену.

   

10. Не выключая миксера, добавить 1 ст. ложку сахарной пудры и влить уксус. Продолжая взбивать, всыпать оставшуюся пудру и взбить еще немного.

    

11. Выложить белковую массу в кондитерский мешок.

    

12. Вынуть из духовки корж с ягодами и отсадить на него безе в форме розочек.

    

13. Понизить температуру в духовке до 180 С и поместить в нее корж еще на 25-30 минут.

    

Ингредиенты на шесть порций

• голубика замороженная - 100 г
• сливочное масло - 110 г
• малина замороженная - 100 г
• яйца куриные - 2 шт.
• пшеничная мука - 90 г
• ежевика замороженная - 100 г
• нарезанный хлопьями миндаль - 2 горсти
• молоко - 50 мл
• сахар коричневый - 2 ст.л.
• сахар коричневый - 2 ч.л.
• сахарная пудра - 2 ст.л.
• корица - 1 щепотка
• ванильный экстракт - ½ ч.л.
• уксус - ½ ч.л.
• разрыхлитель - 5 г
• соль морская - 1 щепотка