Любите готовить зефир? Попробуйте рецепт зефира домашнего. Должно понравиться.
Залейте агар-агар водой и оставьте смесь в покое на 1 ч.
Яблоки очистите от кожуры, разрежьте плоды на 4 части, удалите семена.
Положите кусочки в глубокую миску для микроволновой печи и закройте их крышкой. Запекайте яблоки 6-7 мин на средней мощности.
Перетрите фрукты блендером, смешайте получившееся пюре с 250 г сахара и ванилином.
Нагрейте разведенный агар-агар на среднем огне до 80 C, затем всыпьте к нему оставшийся сахар. Варите смесь еще 10 мин, постоянно помешивая ее ложкой.
Взбейте яблочное пюре с сырым куриным белком, пока масса не побелеет и не увеличится в объеме. Не переставая мешать продукты, влейте к ним горячую смесь тонкой струйкой.
Взбивайте тесто миксером 5-7 мин Когда масса станет плотной, переложите ее в кондитерский мешок.
Отсадите зефир через фигурную насадку на расстеленный пергамент. Диаметр заготовок должен быть 5-7 см.
Оставьте угощение сохнуть при комнатной температуре на сутки.
Смешайте агар-агар с водой, дайте продуктам постоять 40 мин
Очистите яблоки, нарежьте их дольками и отправьте в разогретую до 180 C духовку на 40 мин
Измельчите ягоды блендером, затем протрите их через сито, чтобы отделить мякоть от кожицы.
Остудите яблочные дольки до комнатной температуры, а затем также взбейте их блендером.
Сложите в чашу кухонного комбайна 200 г яблочного пюре, измельченные ягоды, сырой белок и 210 г сахара. Взбивайте продукты, пока полученная из них масса не посветлеет.
Нагрейте агар на слабом огне до 70-80 C и всыпьте к нему сахар. Варите смесь 5 мин, затем влейте ее тонкой струйкой во фруктово-ягодное пюре.
Взбейте продукты миксером еще раз и переложите ее в кондитерский мешок.
Переложите крем на бумагу для выпечки, формируя заготовки диаметром 5-6 см.
Домашний зефир из яблок можно подать к столу с чаем или кофе. В состав сладкого десерта можно включить фруктовый сок, ваниль, пюре из ягод или фруктов.
Главное не опускать руки, тогда всё получится. Рекомендую зефир. Должно быть вкусно. Чаще готовьте новые блюда, нужно быть в форме! Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
Рецепт из коллекции: • Домашние рецепты
Зефир
Сахар 500 г • Желатин 1 столовая ложка • Кислота лимонная 1/2 чайной ложки • Ванилин по вкусу • Вода 150 мл • Сода 1/3 чайной ложки...
Зефир
пюре яблочное 250 г • сахар (для пюре и для сиропа) 250 г + 475 г • яичный белок 1 шт. • агар-агар 8 г • вода 160 г • ванильный сахар 1 пакетик • сахарная пудра (для посыпки) по вкусу...
Зефир
Вот и наступила осень. Поэтому предлагаю сделать яблочный зефир! Зефир сделанный своими руками гораздо вкуснее и полезнее магазинного! Попробуйте обязательно!...
Домашний зефир
Зефир
Комментарии к рецепту
Ух ты! Как красиво и просто!
Рецепт домашнего зефира из яблок суперский!
Очень понравилось и я так как не опытна в кулинарии, у меня все получилось, как на картинке!
Спасибо!
Как же все красиво оформлено!!!
Супер!!!
Вкуснятина неописуемая!!!
Спасибо за рецепт, по ингредиентам сразу поняла, что вкусно.
Завтра у сестренки день рождения, хотим попробовать приготовить!
Обожаю этот сайт, он у меня в закладках!!!
не знаю что бы я мужу готовила если бы случайно не нашла этот сайт…
Нашла вас сегодня случайно и оч рада!!!
Спасибо obraztsova_82 за рецепт!!!
Зефир яблочный
Зефир