Бастурма армянская
- Простой рецепт бастурмы
- Время приготовления: 45600 мин
- Порций: 15
- Калорий: 52 ккал
- Рецепт кавказской кухни
- Повод: На праздничный стол, Фуршет
Хочу рассказать, как сделать бастурму армянскую. Получается очень сочная закуска, которая готовится не сложно. Важно только, чтобы хватило терпения дождаться результата! А уж он вас не разочарует!
Любите готовить бастурму? Попробуйте рецепт куриной бастурмы. Должно понравиться.
Фото бастурмы армянской.
Приготовление
-
1. Мясо режем на куски, укладываем в миску и засыпаем солью. Два дня храним в холодильнике, затем куски переворачиваем (чтобы вторая часть просолилась) и еще на два дня в холодильник.
-
2. Достаем, выкладываем на пористую поверхность, сверху размещаем пресс. Держим 6 часов (или даже 12) - мясо должно стать сухим. Подвесим его на веревки сушиться еще на 12 часов, чтобы оно полностью стало сухим, даже на срезе.
-
3. Теперь все специи смешаем между собой, разбавим водой, чтобы получилась смесь, как сметана. Обмакиваем мясо в этот соус. Четыре дня маринуем с одной стороны, затем перевернем куски и еще четыре дня маринуем. Повторяем трюк с переворачиванием три раза, затем подвесим мясо сушиться еще на 10 дней.
-
4. И вот наконец-то наша бастурма готова! Охладите ее, нарежьте тоненько и подавайте к столу!
На заметку
Конечно, этот рецепт приготовления бастурмы армянской вовсе нельзя назвать быстрым. Но его простоту этот факт не отменяет: вам не потребуется много стараний и усилий, мясо готовится само по себе. Главное, соблюдайте все пропорции и выдерживайте столько времени, сколько указано в рецепте. Желаю удачи!
Главное не опускать руки, тогда всё получится. Рекомендую бастурму из птицы. Должно быть вкусно. Чаще готовьте новые блюда, нужно быть в форме! Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
Рецепт из коллекции: • Праздничные рецепты
Ингредиенты на пятнадцать порций
- Говядина — 10 кг (без костей)
- Чеснок — 600 г
- Соль — 1 кг
- Чаман — 500 г
- Перец красный молотый — 100-200 г (по вкусу)
Домашняя бастурма
Бастурма
Комментарии к рецепту
Аааа))))мне нравится сайт))))))
я наконец то научилась готовить)))
Прикольно так, ваще, и вкусно и красиво.
Спасибо Ксюха…)
бастурму армянскую только начала готовить:)
Ну это было превосходно, чуть вместе с пальцами не слопала))))
Самый классный кулинарный сайт!
Спасибо вам большое!
Ссылку дала всем своим знакомым.
Я давненько поглядываю на бастурмы армянской — очень аппетитно!
Буду готовить!
Замечательный способ приготовления бастурмы из конины. Мне так нравится!
Ну что, попробую приготовить(надеюсь кухню не спалю), а за рецепт спасибо.
Пошла в магазин за продуктами, надеюсь у меня получиться — как на картинке…
Вяленая бастурма
Бастурма