Шампиньоны по-гречески

• Простой рецепт грибов
• Время приготовления: 60 мин
• Порций: 4
• Калорий: 333 ккал
• Рецепт греческой кухни
• Специальное оборудование: Нож шефский
• Вегетарианство: Постные рецепты

Фото шампиньонов по-гречески.

Приготовление

1. В марлю заверните стебли петрушки, сельдерей, фенхель, тмин, черный перец горошком и семена кориандра. Хорошо завяжите.

2. В кастрюлю положите мешочек с травами и добавьте воду, оливковое масло, лимонный сок, соль и нарезанный зеленый лук. Поставьте на средний огонь и доведите до кипения. Варите 10 минут и снимите с огня. Процедите.

3. Хорошо промойте грибы. Если маленькие, то оставьте целыми, а большие порежьте на 4 части.

4. Доведите до кипения 1 стакан процеженного бульона и добавьте в него грибы. Хорошо перемешайте и накройте крышкой. Тушите 10 минут.

5. Ложкой с дырками извлеките грибы из бульона и выложите на блюдо.

6. Бульон снова доведите до кипения и готовьте, пока он не станет по консистенции похож на сироп. Посолите и поперчите по необходимости. Полейте грибы и подавайте, посыпав нарезанной зеленью.

Ингредиенты на четыре порции

• Перец черный молотый по вкусу
• Свежие шампиньоны 450 г
• Зелень 1 пучок
• Вода 2 стак.
• Оливковое масло 6 столовых ложек
• Лимонный сок 0,3 стак.
• Соль 1/2 чайной ложки
• Зеленый лук 1 пучок
• Петрушка 6 стеблей
• Стебель сельдерея с листьями 1 шт.
• Семена фенхеля щепотка
• Тмин 1 стебель
• Черный перец горошком 12 шт.
• Семена кориандра 6 шт.