Быстрый куриный рататуй

• Простой рецепт рататуя
• Время приготовления: 2 ч
• Порций: 6
• Калорий: 71 ккал
• Рецепт французской кухни

Фото быстрого куриного рататуя.

Приготовление

1. Куриные грудки нарезать на кубики, обвалять в муке (остатки муки сохранить) и обжарить на сильном огне в масле до румяной корочки, переложить на тарелку и накрыть, чтоб не остывали.

2. Подлить еще масло в сковородку и обжарить лук и чеснок до золотистости, добавить остатки муки, размешать, выложить помидоры вместе с соком, сахар, довести до кипения, а потом накрыть крышкой и тушить на медленном огне, пока занимаетесь другими овощами.

3. Баклажан, разрезать вдоль на 4 части, потом на кусочки, толщиной в 1 см. Перец соломкой, а кабачок и цуккини полукружочками толщиной в 1 см. Свежий базилик и петрушку нарезать крупно. Томатный соус снова довести до кипения, заложить баклажан, кабачок, перец, базилик, орегано, тушить под крышкой 10-15 мин

4. Затем заложить обратно кусочки курицы вместе с образовавшимся соком, цуккини и тушить еще минут 5, пока цуккини станут мягкими, а кусочки курицы прогреются.

Ингредиенты на шесть порций

• куриные грудки - 4 шт.
• мука - 3 ст.л.
• цукини - 1 шт.
• кабачки - 1 шт.
• баклажан - 1 шт.
• перец сладкий красный - 1 шт.
• сахар - 1 ст.л.
• базилик - 1 горсть
• орегано - 1 ч.л.
• петрушка - 1
• оливковое масло - по вкусу