Французский рататуй по-русски

• Простой рецепт рататуя
• Время приготовления: 1 ч 30 мин
• Порций: 8
• Калорий: 87 ккал
• Рецепт русской кухни
• Специальное оборудование: Нож шефский, Термометр для духовки

Фото французского рататуя по-русски.

Приготовление

1. Нарежьте баклажан кружочками.

2. Солим баклажаны и выдерживаем в течение примерно 20 минут. После этого баклажаны теряют горечь. Через 20 минут баклажаны промыть.

3. Кабачки, помидоры, картофель и лук также порезать кружочками.

4. Смазать форму маслом и уложить овощи, чередуя баклажаны, помидоры, лук, кабачки и картофель.

5. Овощи посыпать солью, перцем, зеленью и чесноком.

6. Запекать блюдо в духовке при температуре 180-190 градусов, пока картофель не станет мягким. К этому моменту баклажаны и кабачки должны подрумяниться.

7. Особую пикантность блюду может придать хрустящая корочка. Получить хрустящую корочку поверх овощей можно посыпав готовое блюдо сухарями и тертым сыром и запекать до образования золотистой корочки!

Ингредиенты на восемь порций

• Баклажаны 2 шт.
• Помидоры 4 шт.
• Молодые кабачки 2 шт.
• Лук репчатый 2 шт.
• Картофель 300 г
• Чеснок 3 зубчика
• Зелень по вкусу
• Оливковое масло по вкусу
• Соль по вкусу
• Перец черный молотый по вкусу
• Зеленый перец чили по вкусу
• Тертый твердый сыр по вкусу
• Панировочные сухари по вкусу