Домашний томатный соус из запеченных овощей

• Простой рецепт соусов
• Время приготовления: 3 ч
• Порций: 1
• Калорий: 395 ккал
• Рецепт средиземноморской кухни

Фото домашнего томатного соуса из запеченных овощей.

Приготовление

1. Разогреть духовку до 200 С. Овощи вымыть. Нарезать помидоры, перец, лук и чеснок крупными кусками.

2. Выложить в форму нарезанные овощи, лавровый лист и тимьян (чабрец или душица). Засыпать сахар, соль, перец, влить вино.

   

3. Добавить оливковое масло. * В ингредиентах указала - по вкусу, количество регулируйте сами, я налила примерно 150 г Все хорошо перемешать.

   

4. Поставить в духовку и запекать 1 час.

   

5. Переложить запеченные овощи в объемную кастрюлю, добавить уксус и томатную пасту, и томить на среднем огне час-полтора, пока жидкость существенно не испарится и соус не загустеет. *Я варила 1.5 часа. Убрать лавровый лист и веточки тимьяна.

   

6. Готовый соус пюрировать или протереть через сито.

   

7. Баночки простерилизовать, разлить готовый соус и закрыть крышками (тоже простерилизованными). Хранить в холодильнике. Можно закатать соус на зиму)

   

Рецепт из коллекции: • Домашние рецепты  • Домашние соусы  • Томатные соусы 

Ингредиенты на одна порция

• помидоры - 1700 г
• лук белый - 2 шт.
• чеснок - 3 зубчика
• лавровый лист - 1 шт.
• перец болгарский - 2 шт.
• вино белое столовое - 100 мл
• сахар - 2 ½ ст.л.
• соль - 1 ½ ч.л.
• черный молотый перец - по вкусу
• оливковое масло Extra Virgin - по вкусу
• бальзамический уксус - 1 ст.л.
• томатная паста - 1 ст.л.
• веточка тимьяна - 2 шт.