Соус из барбариса
- Простой рецепт соусов
- Время приготовления: 120 мин
- Порций: 8
- Калорий: 139 ккал
- Рецепт русской кухни
- Повод: На ужин, На праздничный стол
Если вы занимаетесь заготовками на зиму, то обратите внимание на этот рецепт и узнайте, как приготовить соус из барбариса. Он является настоящим кладезем витаминов и добавкой к всевозможным кушаньям.
Любите готовить соусы? Попробуйте рецепт соуса блу чиз. Должно понравиться.
Фото соуса из барбариса.
Приготовление
-
1. Перед тем, как приготовить соус из барбариса, помойте ягоды в теплой воде. Избавьте их от плодоножек. Дайте стечь лишней влаге. Переложите ягоды в кастрюлю, добавьте туда несколько палочек корицы. Варите до мягкости барбариса.
-
2. В мелкое сито выложите сваренные ягоды и подождите, пока они немного остынут. Протрите их через сито. Таким образом мы избавимся от косточек и кожицы и получим нужную мякоть.
-
3. Теперь подготовим ароматный мешочек. Сложите марлю в два слоя. Насыпьте в нее несколько соцветий гвоздики, толченых в ступке. Завяжите марлю, сформировав мешочек.
-
4. В кастрюлю с мякотью барбариса опустите мешочек с гвоздикой. Добавьте сахарный песок и молотый имбирь. Поставьте кастрюлю на медленный огонь и уваривайте содержимое до загустения. Не забывайте помешивать.
-
5. Подготовьте банки и крышки. Для этого их помойте и простерилизуйте удобным для вас способом. Сделайте это предварительно, чтобы они успели просохнуть до закладки соуса.
-
6. Из готового соуса достаньте мешочек с гвоздикой. Разложите соус по банкам горячим. Дайте ему остыть в банках и лишь потом закройте крышками. Храните в прохладном месте.
На заметку
Соус из барбариса имеет кисло-сладкий вкус и незабываемый аромат. Он прекрасно гармонирует с мясными блюдами. Его можно добавлять при приготовлении плова в самом конце, когда рис уже сварился. Вместо палочек корицы и мешочка гвоздики можно применить молотые специи, но тогда следует уменьшить их количество в четыре раза, чтобы они не перебили вкус барбариса.
Главное не опускать руки, тогда всё получится. Рекомендую охотничий соус. Должно быть вкусно. Чаще готовьте новые блюда, нужно быть в форме! Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
Рецепт из коллекции: • Рецепты на ужин • Праздничные рецепты • Классические рецепты • Вкусные соусы
Ингредиенты на восемь порций
- Барбарис свежий — 500 г
- Имбирь молотый — 1 ст.л.
- Корица — 50 г
- Сахар тростниковый — 100 г
- Вода — По вкусу
- Гвоздика — 5 шт.
Соус Сантан
Соусы
Комментарии к рецепту
ААА:DЯ тут поселюсь!!! Обалденный рецепт!
Lidiya75, огромное, огромное спасибо за этот рецепт.
Вся семья получила огромное наслаждение от соуса из барбариса!
Приготовила.
Едим.
Но от соуса из барбариса я ожидала бО'льшего!!!
Я теперь просто обязана приготовить соус из барбариса
Сочетание продуктов классическое и очень любимое.
А вот технология позабавила:):):)
Я уверенна, что соус сантан многим понравиться!
Огромное спасибо за рецепт, пойду прям сейчас приготовлю
Увидев рецепт и прочитав отзывы, безумно захотелось приготовить соус из барбариса…
Все, начну прямо сегодня!!!
Да сайт действительно находка для начинающий готовить спасибо вам за то что вы есть.
Очень люблю соус из барбариса, но ранее покупала в магазине, так как думала, что стоит долгих приготовлений.
Увидела Ваш рецепт, решила попробовать.
В общем все получилось просто отлично, вкус, внешний вид, время на готовку, только положительные впечатления.
А самое главное радует, что свое домашнее, с магазинным не идет ни в какое сравнение!
Соус Кимчи
Соусы