Тартар из утиной грудки и фуа-гра с дымом
- Простой рецепт соуса тартар
- Время приготовления: 20 мин
- Порций: 1
- Калорий: 196 ккал
- Кухня: Авторская
Любите готовить соус тартар? Попробуйте рецепт тартара из лосося. Должно понравиться.
Фото тартара из утиной грудки и фуа-гра с дымом.
Приготовление
-
1. Снимаем утиную грудку с кожи. Зачищаем от жира. Нарезаем мелко грудку и выкладываем в миску. Смачиваем нож и нарезаем фуа-гра брусочками. Несколько брусочков откладываем для декора, остальные - мелко нарезаем и добавляем в миску с грудкой.
-
2. Посолим, поперчим содержимое миски. Добавляем трюфельное масло. Перемешиваем. Нарезаем багет тонкими кружочками. Застилаем противень силиконовым ковриком.
-
3. Часть кружочков багета выкладываем на противень, часть - оставляем для декора. Сдабриваем багет на противне трюфельным маслом. Посолим, поперчим. Ставим в духовку 220 С на 5 минут.
-
4. Смазываем сервировочное кольцо изнутри оливковым маслом. На дно кольца выкладываем отложенные кружочки багета. Поверх них выкладываем тартар.
-
5. Брусочки фуа-гра нарезаем кубиком. Размещаем кольцо с тартаром на блюде. Вокруг выкладываем кубики фуа-гра. Украшаем цветами, кресс-салатом, бальзамическим кремом, розовым перцем, морской солью и тостами из багета.
-
6. Заполняем бокал дымом с помощью дымового пистолета. Снимаем сервировочное кольцо. Надеваем бокал на тартар, чтобы он пропитался дымом. Сбрызгиваем трюфельным маслом. Приятного аппетита!
На заметку
Главное не опускать руки, тогда всё получится. Рекомендую двойной тартар. Должно быть вкусно. Чаще готовьте новые блюда, нужно быть в форме! Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
Рецепт из коллекции: • Вкусные соусы
Ингредиенты на одна порция
- грудка утиная — 400 г
- фуа-гра — 170 г
- багет
- масло трюфельное
- морская соль
- розовый перец молотый
- черный перец
- соль
- кресс-салат
- крем бальзамический
- цветы
Мясной тартар
Соус Тартар
Комментарии к рецепту
Еще не пробовали, но слюнки у всех потекли. Классное сочетание продуктов, обязательно приготовим на ближайший праздник!
Супер сайт!
А фото к каждому рецепту для таких чайников как я!!
Gicinseet2004 большое спасибо за вкусный рецепт.
Уже два раза делала тартар из утиной грудки и фуа-гра с дымом — уходит на ура.
Даже муж, который не очень любит тартар из утиной грудки и фуа-гра с дымом, ест с большим удовольствием и ни разу не отказался от тартар из утиной грудки и фуа-гра с дымом.
СПАСИБОЧКИ!
Очень интересный рецепт.
Давно искала какой-нибудь новый.
Сделала тартар из утиной грудки и фуа-гра с дымом,очень понравилось.Спасибо.
Иду пробовать…
Очень своевременно выставлен рецепт. gicinseet2004, Спасибо!
Спс)
оч понравилось)
За идею брала рецепт тартара из телятины. Получилось очень вкусно.
Спасибо, gicinseet2004, очень обстоятельно, красиво, захотелось сделать, ну скажем завтра!
А уж про ближайший праздник и говорить нечего!
Gicinseet2004 …
Спасибо, за рецепт!
было очень вкусно!
Соуса Тартар
Соус Тартар