Ткемали из слив
- Простой рецепт соуса ткемали
- Время приготовления: 60 мин
- Порций: 4
- Калорий: 206 ккал
- Рецепт грузинской кухни
- Повод: На завтрак, На обед, На ужин
Почти все пробовали этот невероятно вкусный кисло-сладкий соус, но лишь единицы готовили его самостоятельно, а ведь на самом деле сделать ткемали в домашних условиях совсем несложно, попробуйте сами.
Любите готовить соус ткемали? Попробуйте рецепт соуса ткемали из зеленых слив. Должно понравиться.
Фото ткемали из слив.
Приготовление
-
Первым делом сливу необходимо тщательно промыть и очистить ее от плодоножек. Затем выкладываем сливу в кастрюлю с толстым дном и ставим ее на медленным огонь. По мере нагревания кожица на ягодах начнет лопаться, не забываем сливу периодически помешивать.
-
Когда ягоды станут мягкими и превратятся в кашицу, выключаем огонь и даем сливе время немного остыть. После чего небольшими порциями выкладываем ягодную массу в сито и перетираем, кожуру и косточки выкидываем.
-
Если после перетирания ягод у вас получится жидковатая масса, то ее необходимо поставить на медленный огонь и проварить минут 10-15 до загустения.
-
Затем добавляем соль и сахар по вкусу, перемешиваем все.
-
Теперь выкладываем все специи в кофемолку или в ступку и измельчаем.
-
Измельченные специи вместе с хмели-сунели выкладываем в соус, перемешиваем все.
-
Потом добавляем измельченный чеснок.
-
И нарезанную мелко свежую зелень, опять все перемешиваем.
-
Даем соусу 3-4 часика настояться, а затем подаем его к столу. Приятного аппетита!
На заметку
Ни одно грузинское застолье не проходит без этого замечательного соуса, а рецепт приготовления ткемали из слив в Грузии знает каждая хозяйка, но совсем необязательно быть грузином, чтобы по достоинству оценить вкус такого соуса. Поверьте, всего пару ложечек ткемали способны придать совершенно неожиданный вкусовой оттенок любому блюду из мяса, птицы или рыбы. И что самое главное - приготовить ткемали из слив в домашних условиях под силу любому из нас, ведь это совсем несложно, да и продукты для этого нам понадобятся абсолютно обычные. Так почему бы нам не сделать ароматный соус ткемали, с ним и обед, и ужин, и даже завтрак станут ярче и приятнее.
Главное не опускать руки, тогда всё получится. Рекомендую ткемали. Должно быть вкусно. Чаще готовьте новые блюда, нужно быть в форме! Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
Рецепт из коллекции: • Рецепты на ужин • Простые соусы
Ингредиенты на четыре порции
- Сливы — 1,5 кг
- Чеснок — 6-8 Зубчиков
- Соль — 1 ч.л.
- Хмели-сунели — 1 ч.л.
- Зелень свежая — 100-120 г (базилик, укроп, петрушка и кинза)
- Специи — По вкусу (лавровый лист, тмин, кориандр, шафран и острый красный перец)
- Сахар — По вкусу (количество сахара зависит от кислоты слив)
Соус Ткемали из слив
Соус Ткемали
Комментарии к рецепту
Браво!!! Так просто и так обалденно вкусно!
Обалденная темка! Спасибо! Пригодится многим хозяюшкам!
А я всегда готовлю с Алена и ни разу не было такого, чтоб что-то не получилось))
Отличный сайт!
Спасибо!!!
Вот сейчас по Вашему рецепту, Алена, делаю это чудо чудное;)
Отлична идея!
Алена! Огромное спасибо за ваши удивительные рецепты.
Постоянно готовлю по вашим рецептам и всегда получается превосходно.
ткемали из слив(очередной Ваш кулинарный шедевр)приготовлю обязательно!
Класс! Еще не пробовала, но обязательно «исполню» — просто и со вкусом. Спасибо!!!
Вот еще классный рецепт по тому же принципу ткемали из киви.
Очень вкусно!!!
Для нашей большой семьи было мало…
Спасибо большое за такой рецепт.
Обычно покупаю в магазине, но теперь обязательно сделаю .
Ткемали домашний
Соус Ткемали