Ткемали
- Простой рецепт соуса ткемали
- Время приготовления: 1 ч
- Порций: 1
- Калорий: 280 ккал
- Рецепт кавказской кухни
У меня на даче растет алыча, кислая и мелкая. Я обычно добавляла ее немного в компоты, но в этом году решила попробовать приготовить из нее ткемали. Я не претендую на классичность приготовления этого грузинского соуса, но результат мне понравился, хотя соус на любителя.
Любите готовить соус ткемали? Попробуйте рецепт ткемали из алычи. Должно понравиться.
Фото ткемали.
Приготовление
-
Итак, у меня было 3 кг мелкой желтой алычи. В большой кастрюле или тазу вскипятить воду, высыпать в нее алычу и варить минут 5-10, пока алыча не станет мягкой.
-
Отваренную алычу протереть через сито. У меня получилось 1,3 кг перетертого пюре.
-
Выложить пюре в эмалированную кастрюлю, добавить сахар, мелко нарубленный чеснок и острый перец, влить воду, в которой варилась алыча.
-
Пюре довести до кипения и варить 15 минут на небольшом огне, при слабом бурлении, периодически помешивая (в процессе варки лучше попробовать соус на сахар и по необходимости добавить, чтобы не было слишком кисло). Перед окончанием варки добавить хмели-сунели.
-
Готовый соус разлить в стерилизованные банки и закатать. Банки перевернуть горлышком вниз и укутать одеялом на сутки. Хранить соус в холодильнике. Приятного аппетита!
На заметку
Главное не опускать руки, тогда всё получится. Рекомендую ткемали из крыжовника. Должно быть вкусно. Чаще готовьте новые блюда, нужно быть в форме! Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
Рецепт из коллекции: • Простые соусы
Ингредиенты на одна порция
- алыча - 1 кг
- хмели-сунели - 1 шт.
- чеснок - ½ шт.
Ткемали из терна
Соус Ткемали
Комментарии к рецепту
А реально это кто-нибудь готовил?
Впервые делала ткемали.
Воспользовалась Вашим рецептом и получилось очень вкусно и красиво:))
Муж обалдел:))
Рецепт очень вкусный!
Легко приготовить, когда мало времени!
Домашние были в восторге!!!
СПАСИБО за шикарный рецепт ткемали!
Всем привет! Девочки приготовила ткемали из киви, ну очень классно, а главное быстро.
Спасибо за рецепт, по ингредиентам сразу поняла, что вкусно.
Завтра у сестренки день рождения, хотим попробовать приготовить!
А как здесь добавить рецепт в закладки?
Спасибо!!!
Просто, понятно и очень все наглядно, для меня это важно!
Спасибо, все достаточно подробно по шагам расписано!
Большое спасибо!
рецепт пришелся по вкусу
Очень вкусно получилось!
Спасибо огромное!
Ткемали красный
Соус Ткемали