Ткемали домашний
- Простой рецепт соуса ткемали
- Время приготовления: 2 ч 25 мин
- Время подготовки: 25 мин
- Порций: 50
- Калорий: 45 ккал
- Рецепт грузинской кухни
У нас не растет омбала (болотная мята), непременный компонент грузинского соуса ткемали. Да и необходимая для него слива бывает совсем недолго. Но сварить домашний ткемали все равно стоит из того, что есть - очень уж вкусный соус.
Любите готовить соус ткемали? Попробуйте рецепт ткемали из алычи. Должно понравиться.
Фото ткемали домашний.
Приготовление
-
Промываем сливы, делим на половинки, выбрасываем косточки. Складываем в толстостенную кастрюлю, на небольшом огне нагреваем до закипания. И на маленьком же огне, не забывая часто перемешивать, варим сливы (без крышки) около часа, до их мягкости.
-
Пюрируем сливовую массу ручным блендером - стационарный не обеспечивает такой тонкости перемалывания. И снова выпариваем жидкость, 30-40 минут, поставив кастрюлю с соусом на малюсенький огонь, но теперь уже под крышкой. И часто перемешиваем, чтобы не пригорел.
-
Когда густота соуса достигает нужной консистенции - закладываем порубленные кинзу и чеснок, соль, сахар, хмели-сунели, перец, перемешиваем, через 30-40 секунд снимаем с огня и пюрируем еще раз. Разливаем в баночки и храним в холодном месте.
На заметку
Главное не опускать руки, тогда всё получится. Рекомендую ткемали. Должно быть вкусно. Чаще готовьте новые блюда, нужно быть в форме! Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
Рецепт из коллекции: • Домашние рецепты • Домашние соусы
Ингредиенты на пятьдесят порций
- 3-4 больших дольки чеснока
- примерно 1 ст.л. соли
- перец
- 1 пучок кинзы
- 1-2 ч.л. сахара (на вкус)
- 1 ч.л. хмели-сунели
Ткемали из терна
Соус Ткемали
Комментарии к рецепту
Сделала сегодня ткемали домашний.
Не мой вкус, к сожалению.
но всем понравилось.
Я хозяйка со стажем, как говорит мой муж приготовлю и левой ногой любое блюдо.
делала сто раз!
Спасибо за рецепт, но уже такой имеется)
Делала это блюдо не единожды!!!
Очень легко и просто!!!
Если что-то надо приготовить, всегда захожу на этот сайт, на другие теперь даже не заглядываю.
У Вас все очень вкусно, просто и красиво.
спасибо Вам.
Westoreno!Спасибо Вам))
Этот сайт — моя самая лучшая кулинарная книга…
придумываю, что приготовить, а потом здесь...уточняю))
Спасибооооооооооооо)))
Супер!
Недавно пробовала очень вкусный рецепт ткемали из киви - очень понравилось. Теперь попробуем и этот рецептик. Люблю готовить ткемали домашний.
Ткемали красный
Соус Ткемали