Ткемали из терна

• Простой рецепт соуса ткемали
• Время приготовления: 60 мин
• Порций: 10
• Калорий: 62 ккал
• Рецепт грузинской кухни
• Способ приготовления: На плите
• Повод: Обед, Ужин, Банкет, Пост

Фото ткемали из терна.

Приготовление

1. Терн промыть в миске с холодной водой, слить ее и переложить ягоды в кастрюлю. Залить их стаканом кипятка и поставить на средний огонь. После закипания добавить листья одной веточки мяты и кинзу с соцветиями.

2. Варить все около 15 минут при слабом кипении, периодически помешивая. Снять кастрюлю с огня и оставить на 15-20 минут под крышкой. Спустя указанное время измельчить содержимое кастрюли с помощью блендера или мясорубки и протереть через сито, вернуть соус в кастрюлю.

3. Добавить соль с сахаром, поставить на огонь и, помешивая, довести массу до кипения. Кинзу с оставшейся мятой, очищенным чесноком и красным перцем пропустить через мясорубку или измельчить в блендере. Добавить полученную массу в кипящий соус и перемешать.

4. Варить ткемали из терна в течение 10 минут, помешивая (или до желаемой консистенции). Снять кастрюлю с огня, накрыть крышкой и полностью остудить. Хранить соус в прочно закрытой стеклянной или пластиковой емкости в холодильнике. Подавать к столу охлажденным.

Рецепт из коллекции: • Рецепты на ужин  • Вкусные соусы 

Ингредиенты на десять порций

• 1 кг терна
• 250 мл чистой воды
• 1 стручок красного острого перца
• 4 зубчика чеснока
• пучок кинзы (желательно с соцветиями в виде зернышек)
• пучок свежей кизы или петрушки
• 2-3 веточки мяты
• 2 ст.л. сахара
• 1 ст.л. соли