Борщ гетманский

• Простой рецепт борща
• Время приготовления: 1 ч 40 мин
• Порций: 6
• Калорий: 506 ккал
• Кухня: Авторская

Фото борща гетманского.

Приготовление

1. 1. Поставим варить мясной бульон. В большой кастрюле зальем ребра 4 л воды. Не забудем снять пену, когда закипит. Добавим перцы и лавровый лист. Можно добавить корешки петрушки и сельдерея. Уменьшим огонь и пусть себе варится 1,5 часа. А мы тем временем займемся овощами. 2. Овощи очистить. Лук нарезать кубиками, морковь, свеклу, перец, капусту, баклажаны - крупной соломкой. Картошку - брусочками. 3. В растопленном на сковороде жире первой обжариваем морковь - 4 минуты, потом к ней присоединяем лук и жарим, помешивая, 3 минуты. Добавляем перец, помидоры и через 5 минут добавим к ним свеклу. Свекла должна тушиться 10 минут на небольшом огне. Добавим томатную пасту, хорошо помешаем и дадим потушиться еще 5 минут. Из готового бульона вынем мясо (по желанию), положим в бульон часть тушеных овощей и капусту. Как только покипит 5 минут, кладем картошку и еще через 5 минут - баклажаны. Посолим немного. Варим борщ 5 минут, добавляем фасоль, оставшиеся тушеные овощи, мясо без костей, порезанное на кусочки и варим 10 минут. Посолим борщ по вкусу. В ступке растолчем чеснок, зелень мелко порежем и добавим в готовый борщ. Дадим борщу настояться 15-20 минут. 4. В тарелку к борщу можем добавить сметану, перец.

2. Приятного аппетита!

   

Рецепт из коллекции: • Суп с капустой  • Суп из свинины  • Суп с фасолью 

Ингредиенты на шесть порций

• свиные ребра для бульона 0,5 кг
• лук репчатый 3 шт.
• морковь 2 шт. (средняя)
• свекла 2 шт.
• капуста 500 г
• картофель 4 шт. (средний)
• болгарский перец 1 шт.
• баклажан 1 шт. (небольшой)
• зеленая фасоль 250 г
• помидоры 2 шт.
• томатная паста 200 г
• лавровый лист 2–3 шт.
• черный перец горошком 5–6 горошин
• соль по вкусу
• жир (смалец, сливочное или растительное масло) 2 ст.л.
• чеснок 4 зубчика
• зелень по вкусу