Говяжий бульон из косточек
- Несложный рецепт бульона
- Время приготовления: 5 ч
- Порций: 10
- Калорий: 336 ккал
- Кухня: Авторская
- Повод: Обед, Ужин
Это очень бюджетный бульон - он варится на костях, без мяса, и получается очень наваристым. Если вам нужно мясо для супа, положите кусок в кипящий бульон примерно за час до конца варки.
Любите готовить бульон? Попробуйте рецепт куриного бульона. Должно понравиться.
Фото говяжьего бульона из косточек.
Приготовление
-
Разогрейте духовку до 230С. Нарежьте лук, морковь исельдерей небольшими кусочками. Положите кости иовощи вглубокий противень, поставьте его вдуховку на 30мин Кости должны хорошо зарумяниться.
-
Свяжите белой ниткой порей, стебли петрушки, тимьян илавровый лист. Когда кости иовощи готовы, переложите их вкастрюлю для бульона. Залейте холодной водой, чтобы она покрывала кости на 3-4 см. Добавьте зелень идоведите до еле заметного кипения. Посолите.
-
Первые 20мин снимайте накипь шумовкой. Добавьте перец горошком.
-
Варите бульон 4ч. При этом уровень воды должен быть все время не ниже костей. Если вода перестает покрывать кости, добавьте еще холодной воды.
-
Процедите готовый бульон через дуршлаг, застеленный марлей. Охладите, снимите жир.
На заметку
Главное не опускать руки, тогда всё получится. Рекомендую китайский бульон. Должно быть вкусно. Чаще готовьте новые блюда, нужно быть в форме! Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
Рецепт из коллекции: • Рецепты на ужин • Вкусный суп
Ингредиенты на десять порций
- 1 средняя луковица
- 1 крупная морковка
- 1 черешок сельдерея
- 1,5 кг рубленых говяжьих мозговых костей
- 1 стебель лука-порея
- 3-5 стеблей петрушки
- 1 веточка тимьяна
- 1 лавровый лист
- 2 зубчика чеснока
- 1 ч.л. черного перца горошком
- соль
Бульон из фазана
Бульон
Комментарии к рецепту
Готовила говяжий бульон из косточек точно по рецепту, получилось все замечательно.
Домашние все в восторге, а на работе девочки рецепт просят.
Необыкновенная вкуснятина!
Спасибо.
Rubezhanskaya_80, спасибо за Ваши чудесные рецепты!!!
С ними каждая женщина может почувствовать себя искусной мастерицей.
Я думала что у меня никогда не получится приготовить что-то съедобное, пока не нашла Ваш сайт.
Семья в восторге, все благодарят меня за вкусные блюда, а я в свою очередь искренне благодарю Вас!!!
Вы умница!!!
Попробовали сегодня говяжий бульон из косточек, просто класс!!!
Не знаю:(...
что вы нашли такого особенного в этом рецепте
Все сделала по рецепту,получилось ОЧЕНЬ ВКУСНО!
Спасибо за рецепт)
Спасибо за рецепт!
теперь говяжий бульон из косточек -мое фирменное блюдо.
Готовила несколько раз, очень вкусно!!!
Здесь новый рецепт бульона из каштанов.
Спасибо, когда будет не лень:) попробуй и этот вариант говяжьего бульона из косточек
Спасибо большое за рецепт.
Сидела придумывала, чтобы такое приготовить.
Чтобы из простых продуктов и недорого. Как раз то, что надо!!!
Бульон овощной
Бульон